Producten in deze catalogus
INGREDIËNTEN 1409 versgeraspte. 80 g bloem Een Yet gemalen nootmuskaat Beieren, gescheiden in Een scheutje citroensap dooiers en eiwitten. (ongeveer 4 druppels) 480 ml melk Zouten peper Belboter BEREIDINGSINSTRUCTIES 1. Verwarm de oven en een bakplaat voor op 180°C ‘Zorg ervoor dat alle mengkommen en apparatuur schoon en vetvrij zin. Er mag geen eigeel in het eiwit zitten. Vet de soufflévorm of individuele ovenschaaltjes in en bestrooi ze met bloem. Zet het apart. Breng de melk op smaak met zout en peper in een pot. Verhit tot het heet is, maar niet kookt. ‘Smelt de boter in een pan en voeg dan de bloem en nootmuskaat toe. Haal van het vuur en roer tot. een gladde massa. Voeg de hete melk toe en keer terug naar het vuur, kook een minuut terwijt je krachtig roert tot het een beetje indikt Haal van het vuur en meng er eierdooiers door, twee per keer. Roer de geraspte kaas erdoor. Klep het eiwit en het citroensap met een elektrische miver tot er stijve pieken ontstaan, oe 10. Giet het mengsel in de vorm of ovenschaaltjes en plaats ze op de verwarmde bakplaat. 1. Bak gedurende 40 minuten en vermijd het openen van de ovendeur tijdens het koken om inzakken te voorkomen. 12. Serveer onmiddelijk met een salade en vers of geroosterd brood, indien gewenst. ‘Om te voorkomen dat je citroen uitdroogt nadat je er wat van hebt gebruikt, bedek je de gesneden kant. met de andere helft van de citroen en steek je er een stokje door om ze bijelkaar te houden.
| Naam | Details |
|---|
