Producten in deze catalogus
Friture Het Panhuis maakt veel zelf: van zuurvlees tot kroketten. De gasten komen er speciaal voor naar het centrum van Landgraaf. En natuurlijk ook voor de eigenaren: vader Ben (77) en zoon Rob (51). Ben van den Born opende in 1969 een frietkot van drie bij acht meter in Landgraaf. Ruim vijftig jaar en vijf verbouwingen later staat de 77-jarige Ben nog steeds in de cafetaria. Vijf dagen per week, samen met zijn zoon Rob. “De laatste tjd slaat ie ook wel eens een dagje over”, lacht Rob. “De jaren beginnen wat te tellen, maar dat mag ook. Friture Het Panhuis telt inmiddels 56 zitplaatsen. Door de jaren heen heeft onze cafetaria de kwaliteit in het assortiment weten te behouden. “We maken heel veel zelf”, zegt Rob. “Van zuurvlees, goulash en kroketten tot bamischijven, schnitzels en koteletjes. Mijn vader is daarmee begonnen en heeft alle recepten in zijn hoofd zitten. Die heb ik van hem geleerd. We kunnen ook veel inkopen, maar ik weet zeker dat veel gasten dan afhaken” an nn ROMIGE BEN-SAUS Het Panhuis staat bekend om de speciale ‘Ben-saus’, voor bij frites, frikandellen en meer. “Die is romig, zoet en razend populair”, vertelt Rob, “De basis bestaat uit mayonaise, maar er komt nog veel meer bij kijken. Wát precies, houden we geheim.” Ben en Rob zijn het gezicht van de zaak. Vader en zoon werken zich drie slagen in de rondte, want het kost veel tjd om (bijna) alles zelf te maken. “Maar dit is wie we zijn en wat we doen”, zegt Rob. “Sommige gasten komen speciaal voor mijn vader of mijzelf. Anderen komen voor onze medewerkers, maar de meeste mensen komen voor ons eten.” Over een tijdje gaat Ben met pensioen en staat Rob er “alleen” voor. “Ik ga net zolang door tot ik niet meer kan”, zegt hij. “Er zijn geen kinderen in het spel, dus wat er ná mij komt, kan ik niet zeggen. In elk geval geen derde generatie Van den Born. Maar voorlopig zitten we hier nog wel even.” @idfood ; GRE ER
| Naam | Details |
|---|
