Producten in deze catalogus
Waarom noem je het een atypisch kookboek? “Dat is grappig. De meeste boeken zijn voor-, hoofd- en nagerecht. Zo is het bij mij sowieso niet opgezet. Ik ben namelijk niet zo goed in bakken, dus er zitten helemaal geen toetjes in. Ik wilde het net even wat anders opzetten. Ik heb het ingedeeld op productgroep; broodjes, pasta, rijst….” Geen aardappelen? (lacht) “Jawel, er zit een hoofdstuk aardappelen, groente en vlees in. Maar met een twist. Je krijgt niet een standaard andijviestamppot. Daar zitten dan wel een heleboel andere gezellige fratsen bij.” Wat zijn ‘recepten voor mensen zonder leven’? “Je kan een curry'tje maken, maar als je zin hebt om verder te gaan, kun je ook zelf je naanbrood maken. Dat kost veel extra tijd. Brood en sauzen maken kost tijd. Dus wij dachten, we steken het grappig in: ‘als je nou echt niets te doen hebt.” Voor wie kook jij het liefst? “Oeh, dat is een moeilijke vraag. Ik heb twee huisgenoten. Voor mijn ene huisgenoot kook ik heel vaak en hij is altijd blij met heel veel lekker eten. Dat is altijd leuk en hij eet ook alles. Heel fijn!” Zijn er andere koks die jou inspireren? “Joris Bijdendijk vind ik een hele goeie kok. En ik ga binnenkort met Menno Post van Restaurant Olivijn in Haarlem koken!” Wat zijn je ambities? “Wat ik aan het doen ben, vind ik heel erg leuk. Video's maken is fantastisch en het is echt supercool dat er nu ook een boek bij komt. Nog een boek maken, misschien. Daar ben ik stiekem al een klein beetje mee begonnen. Ik heb niet echt de ambitie om ooit een restaurant te openen. In ieder geval niet op dit moment in mijn leven.” Wat zijn typische herfstgerechten waar je naar uitkijkt? “Pompoen! Ik houd van pompoen!” 12 (5) Hoogvliet Herfst 2022 pompoencurry 4 personen 1 pompoen van ongeveer 800 gram olijfolie, zout en peper 300 gram pandanrijst 400 ml kokosmelk 800 gram kikkererwten uit blik of pot Voor de currypasta: 1 sjalot 4 tenen knoflook 1 stengel citroengras 1 rode peper 4 om gember 1 eetl. kerriepoeder 1 theel. kurkuma 1 theel. korianderpoeder 1 theel. komijnpoeder sap van Y2 limoen Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de pompoen in blokjes van 4 cm (kan met schil). Leg de pompoen op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Schuif de bakplaat 30 tot 40 minuten in de oven. Als je er makkelijk met een vork in kan prikken is. de pompoen klaar. Was de rijst tot het water helder is en bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking. Draai ondertussen de currypasta in elkaar door de sjalot, knoflook, het witte gedeelte van het citroengras, de rode peper, gember (zonder schil), kerriepoeder, kurkuma, korianderpoeder, komijnpoeder en het limoensap door de keukenmachine te halen. Doe de currypasta met een scheut olie in een wok en bak even aan tot alle geuren vrijkomen. Dan mag de kokosmelk erbij. Roer goed door tot je een egale saus hebt. Giet de kikkererwten af, doe bij de saus en laat even meekoken. Als de pompoen gaar is mag deze er ook bij. Serveer de curry met de rijst. En klaaaaar is Kees alweer.
| Naam | Details |
|---|
