De zoekopdracht moet tussen de 2 en 50 tekens lang zijn
Producten in deze catalogus
Stoof peer en karamel Een kunstig dessert op het bord en tegelijkertijd zeer smakelijk. De basis van dit dessert is de panna cotta van stoofpeer, karamel en mascarpone. Deze panna cotta spray ik in met velvet spray en goudspray. Hierop lepel ik een siroop van ‘gelly lemon marmelade’. Het dessert is compleet met wat eetbare bloemetjes. Siliconen mal Judi Mal 9 vormen - 40 ml 62100334 19,50 Broodplankje an CP ] 1 Een start van een feestelijk diner met brood en écht lekkere boter en paté is een perfecte start. Ik heb twee ‘smeersels’ gecreëerd die de smaakpapillen direct op scherp zetten. De eerste is een ‘ballon’ van reepaté met een gelei van kersen en amaretto. Hiervoor heb ik reepaté doorgedraaid en wat hazelnoten toegevoegd voor extra structuur. De tweede ‘ballon’ bestaat uit een beurre noisette welke ik heb teruggekoeld op ijswater en heb opgeklopt tot deze “hangend! is. Hiermee heb ik de mal gevuld en na het ‘lossen’ verrijkt met stukjes hazelnoot en cèpes poeder. Siliconen mal Ballon Mal 12 vormen - 47 ml 62189720 19,95 Nij, @
| Naam | Details |
|---|
