Producten in deze catalogus
34 Ax groente Barbecue-watermeloen met een salade van suikersla en grapefruit Meer zomers wordt het niet: watermeloen van de barbecue. Ik impregneer de watermeloen met gerookte olijfolie en trek deze vacuüm. Hierdoor wordt de watermeloen stevig en makkelijk in zijn geheel te grillen. Dankzij de rooksmaak in de olie hoeft de watermeloen niet lang gegrild te worden. Door het vacumeren is de meloen langer houdbaar en eenvoudig van tevoren te bereiden. Heerlijk met een salade van suikersla en rode grapefruit. Watermeloen Per kilo | 34301120 Dagprijs Kolles kostprijs per persoon APA) Filet americain van Pissaladière met rode uien marmelade, geroosterde Romainse sla en honing-lavendelsaus Voor dit gerecht heb ik het vikingbrood besmeerd met gerookte olie en ansjovispasta waarna ik het toast in de oven. Hierop komt een rode uien marmelade en wat kaas, waarna ik dit laat smelten. Ik garneer de toast met op de barbecue geroosterde Romainse sla, krokante cashewnootjes en saus van lavendelhoning, mosterd, olijfolie en mayonaise. Viking brood Doos 72 stuks | 41315148 43,25 Circa kostprijs per persoon €2,00 m. Papas con mojo rojo tomaat, gerookte crême fraîche en gezouten courgette Dit gerecht is zeer smakelijk én prijsgunstig erg interessant. Voor de ‘filet americain’ gebruik ik tomatenblokjes uit blik welke ik minimaal 24 uur laat uitlekken op een passeerdoek. Door de uitgelekte tomatenblokjes meng ik ketchup en gepureerde knoflook, zontomaat en basilicum. Dit gaar ik in de oven op 85°C voor circa 3 uur. Courgette Per stuk | 34225259 Dagprijs Circa kostprijs per persoon €0,60 Papas con mojo rojo, ofwel aardappeltjes met rode saus. Een zomers gerecht geïnspireerd op de Canarische eilanden. De Hollandse krieltjes heb ik ongeveer 30 minuten in de oven gepoft, that's it! Serveer met een mojo rojo. Mix hiervoor onder andere puntpaprika, rode peper, knoflook en gerookte paprikapoeder in de blender tot een gladde saus. Hollandse krieltjes Per kilo | 34101392 Dagprijs kod lúsde| kostprijs ALA Alde AAL
| Naam | Details |
|---|
