De zoekopdracht moet tussen de 2 en 50 tekens lang zijn
Producten in deze catalogus
DE VERBINDENDE factor 1 Onze hybride gehaktbal bevat méér eiwitten dan een reguliere gehaktbal.#f in de zorg. “Dankzij Julia van Bidfood weten we bijvoorbeeld alles over de IDDSI-niveaus, vertelt Famke. “Die gaan over de structuur van het product. Ook iemand met slikproblemen moet van onze producten kunnen genieten. Daarnaast wil je een bal die zich gemakkelijk laat snijden, niet te zout is én compact, zonder stukjes die van je vork vallen. Zo probeerden we aan alle voorwaarden te voldoen.” Tijdens het testen kreeg Sparckitchen ook feedback van koks uit de zorg. “Eén van de commentaren was dat er te weinig zout in het gehakt zat”, vertelt Famke. “Dat hadden we bewust gedaan, om het zo gezond mogelijk te houden. Maar zout is ook een smaakmaker, vandaar dat we het percentage zout iets hebben opgeschroefd én experimenteren met umami- rijke alternatieven. Nu zit er verhoudingsgewijs nog steeds minder zout in, maar genoeg om de gehaktbal niet ‘flauw’ te laten zijn.” TWEE FORMATEN Als groothandel maakt Bidfood de brug naar de zorg, horeca en catering. Inmiddels is de gehaktbal in twee maten verkrijgbaar; klein (30 gram) en groot (90 gram). “Deze zijn al gegaard”, zegt Famke. “Je hoeft ze enkel maar te verwarmen, in de braadpan of (regeneer-) oven. Daarnaast kun je ze op diverse manieren serveren; bijvoorbeeld in een pasta Bolognese of Indische rijstmaaltijd. Bij stamppotten en salades. Als ‘broodje bal’ of in de soep; ook met de hybride gehaktbal kun je eindeloos variëren!” SERVED 37
| Naam | Details |
|---|