De zoekopdracht moet tussen de 2 en 50 tekens lang zijn
Producten in deze catalogus
an LESS staat voor minder vlees, minder CO>-uitstoot en minder dierenleed. #4 36 Fotografie: Moise Gerbensma, FOMO. Sparckitchen, Bidfood én de zorgrelaties van Bidfood hebben hetzelfde doel voor ogen: meer vegetarische en plantaardige opties aanbieden. Dan kun je met de gehaktbal, als populair vleesproduct, een grote slag slaan. Waarbij je het aandeel rundvlees terugschroeft en dit aanvult met plantaardige ingrediënten. Met behoud van smaak, geur, kleur en voedingswaarden.” LEKKER EN VOEDZAAM De hybride LESS@gehaktbal bestaat uit 47 procent Hollands rundvlees en een grondstof op basis van tarwegluten, 'LESS' geheten. “LESS staat voor minder vlees”, vertelt Famke. “Maar ook voor minder COz2-uitstoot en minder dierenleed. Deze tarwegluten gebruikten we eerder al voor onze plantaardige kebab en bleken uitstekend te combineren met rundvlees. Vervolgens zijn we op zoek gegaan naar de juiste smaak en structuur voor de gehaktbal. Want elk alternatief moet in de eerste plaats lekker zijn; alleen dán kunnen we de eiwittransitie laten slagen. Zo zitten er diverse kruiden en specerijen in het gehakt. Verder zitten er zó veel eiwitten in tarwegluten, dat je het verlies aan dierlijke eiwitten ruimschoots compenseert. Onze hybride gehaktbal bevat zelfs méér eiwitten dan een reguliere gehaktbal.” UNIEKE SAMENWERKING Door de samenwerking met Bidfood kon Sparckitchen goed inspelen op de behoeftes SERVED.NL
| Naam | Details |
|---|