Producten in deze catalogus
ile zintuigen tellen Dertig jaar lang was hij het gezicht van Bobs Party Palace, waar alle zintuigen geprikkeld werden. Martijn Veen deed al aan neuromarketing toen niemand daar nog van gehoord had. Tegenwoordig organiseert hij evenementen en maakt hij zich sterk voor een totaalbeleving in de horeca. Menig Nederlander keek zijn ogen uit in van Bobs waarschijnlijk gecanceld worden. Bobs Party Palace. In de jaren '80 en '90 van Toch is het volgens Martijn nog steeds belang- de vorige eeuw was dit hĂ©t partycentrum van rijk om âte vermaken. âIs all about experienceâ, zegt hij. âOĂłk in de restauratieve markt. Je kunt geen succesvol restaurant runnen zonder âaandacht en beleving, alis de kwaĂŻteit van het eten nog zo goed. Het hoeft ook niet zo moelijk te zijn. Hoe leuk is het als de chef even aan tafel komt, âom te zien of iedereen genoten heeft van zijn creaties? Dit doet al een hoop met de gastenâ Noord-Holland, met topartiesten en extravagante themafeesten. âWe zaten in de middle of nowhere en mikten op 10.000 bezoekers per weekâ, vertelt de ex-managing director van âBobsâ. âDat lukte alleen als we Ă©cht iets bijzonders te bieden hadden.â Bijzonder was het zeker. Bij Bobs danste je de ene avond tussen de kippen en luisterde je het weekend erop naar de slechtste troubadour van Nederland. Soms kwam je zomaar een geitenhoeder met zin geiten tegen. Je kon stiertje rijden, zwemmen of jezelf laten knippen door Teun de Barbier. Martijn: âDe mensen verwachten steeds weer iets nieuws. lets voor alle zintuigen, een megatotaal- beleving. Van âneuromarketingâ hadden we nog nooit gehoord. We deden maar wat; het meeste was vrij basaal, maar het werkte.â BLIJVEN VERNIEUWEN Volgens Martijn gaat het leven sneller dan in de jaren '80 en '90. âHet zijn vluchtige tijden, en we zijn eerder verveeldâ, zegt hij. âOm saaiheid te voorkomen moeten we onszelf bijven vernieuwen. Met het eten en de smaakbeleving, maar óók met alles eromheen. Horeca is topsport, omdat je altijd een 11 uit 10 moet scoren. Daar komt veel bij kijken, van het ontvangst aan de voordeur tot het vertrek. Daartussen moeten alle zintuigen geprikkeld worden; geur, gehoor, smaak en zicht. Met als het even kan iets unieks erbij, zodat je de tak ofthe town wordt. Zelfs sterrenrestaurants kunnen niet meer zonder storytelling. In Bangkok wokt een vrouwelijke sterrenchef streetfood, met op haar hoofd een motormuisbril. Daar staan de mensen voor in de rij. Niet zozeer voor het eten, maar voor de experience.â er MEDE-EIENAAR. HORECABRANSE MHTBRAINS âALL ABOUT EXPERIENCEâ Tijden veranderen. Tegenwoordig organiseert Martijn feesten, waaronder het Bidfood Horecafeest van het Jaar. Ook leidt hij samen met zijn zoons de bedrijven HorecaBrains en NightBrains, twee netwerken âmet gezamenlijke voordelen en veel kennisdelingâ. âAnno 2023 zouden de wildste themafeesten sten verwachten weer iefs nieuwsâ cede Appetizer LENTE 2023 | RG 12 1:3 16
Naam | Details |
---|