Producten in deze catalogus
KLANTVERHAAL Il Wm De ambachtelijke werkwijze dateert nog uit de beginjaren van Bart's Snelbuffet. “Mijn, schoonouders zijn de zaak begonnen”, vertelt Theo. “Zij waren van huis uit slager en vonden het leuk om veel zelf te maken. Met veel huisgemaakte gerechten houd je de kostprijs relatief laag, tenzij je je eigen uren meerekent. Maar voor ons is dit meer liefhebberij dan werk. We verkopen graag mooie producten en genieten ervan als anderen die lekker vinden. Wanneer ik aan de bakwand sta, kijk ik vaak even achterom. Als ik dan dertig mensen zie staan, krijg ik daar echt een kick van.” Theo staat zelf aan de bakwand, samen met zijn zwager. “Onze wand telt zes au-bain marie bakken en zes bakken met vet: vier voor de frites en twee voor snacks. De omloopsnelheid is enorm, met elke zeven minuten zo'n veertig frites. Qua timing én kwaliteit luistert alles heel nauw. Een berenhap moet bijvoorbeeld echt helemaal gaar zijn, je wil niet op een rauw stukje ui bijten. Veel snacks zijn glutenvrij, ook dáár moet je rekening mee houden. Verder is het zaak om je snacks gelijk met de patat te serveren. Daar is veel routine voor nodig, vandaar dat we dit het liefste zelf doen. Ondertussen nemen twee mensen de bestellingen op en geven nog eens twee mensen de bestelingen mee. Het is een geoliede machine, ook dáár staan we om bekend. Soms is het net topsport; de lekkerste sport die er is!” @idfood Bidfood.nl/enjoy | 1
| Naam | Details |
|---|
