Producten in deze catalogus
BUBBELEND Wat is er feestelijker dan een glaasje bubbels? Vooral tijdens Oud & Nieuw worden er in Nederland flink wat flessen ‘geplopt’. En dat hoef je echt niet altijd met champagne te doen, want er zijn meer overheerlijke mousserende wijnen. De officiële benaming voor ‘bubbels’ is mousserende wijn. Dat is een heel breed begrip. Als we het hebben over een fles champagne, bedoelen we in de meeste gevallen iets anders. Welke soorten mousserende wijnen zijn het lekkerst om het leven mee te vieren? CHAMPAGNE Echte champagne mag alleen in de Franse Champagnestreek gemaakt worden en is gebonden aan strenge regels. Je mag bijvoorbeeld maar enkele druivenrassen hiervoor gebruiken, zoals chardonnay en pinot noir. Bovendien moet champagne gemaakt zijn met een tweede vergisting op de fles. Dit noemt men de méthode traditionelle. Eerst wordt een gewone wijn gemaakt, later wordt daaraan in de fles een mengsel van gist en suiker toegevoegd. Hierdoor ontstaat koolzuurgas dat langzaam in de wijn wordt opgenomen. De druk neemt toe en dat is de reden dat champagne met een stevige kroonkurk en een ijzeren netje (muselet) wordt afgesloten. Een champagne moet minimaal twaalf maanden rijpen. 8) LJ) Hoogvliet Winter 2022 TRE eran en == NETTE ND REMU SE CAVA RTT Een andere mousserende wijn, die net PAN ATIK La als champagne een tweede gisting op hem serveert tussen fles krijgt, is cava. Deze wordt alleen in Spanje gemaakt en mag in tegenstelling tot champagne uit diverse gebieden komen. Veruit de meeste cava wordt ten zuiden van Barcelona gemaakt in het wijngebied Penedès. Cava heb je in allerlei soorten en maten, van droog tot zoet en van wit tot rosé. Speciaal voor de feestdagen haalde Hoogvliet een mooie cava in huis, de Marqués de Cáceres cava brut. Het is een fijne, droge cava gemaakt van de typische, witte Spaanse druiven macabeo, xarel-lo en parellada. Dit trio zorgt voor heerlijke geuren van groene appel, peer, banaan en brioche. Feestelijk natuurlijk, maar En ook geweldig als aperitief of id bij visgerechten, schaal- en # schelpdieren. Á | Ì 4 RINKE TIP Drink de Marqúes de Cáceres cava brut met diverse tapas. Hoogvliet heeft een uitgebreid assortiment aan heerlijke kant-en-klare tapas, ideaal toch?
| Naam | Details |
|---|
