Producten in deze catalogus
kookshow. En omdat ik de koksschool had gedaan, vonden ze het een goed idee dat ik het ging presenteren. Dat vond ik zo gaaf dat ik, toen het bij Dumpert minder werd, zelf een camera in mijn keuken heb neergezet. Ik heb op een blauwe maandag een YouTube kanaal aangemaakt en ging filmpjes maken en monteren en uploaden. Nu is het fulltime Eten met Nick.” Wie kijken er naar jouw kanaal en waarom wordt het zo goed bekeken? “Dumpert heeft mijn filmpjes in het begin doorgeplaatst, omdat het erg aansloot bij die doelgroep van 16 tot 35 jaar. Nu wordt de doelgroep steeds breder. Ik kom mensen tegen van zestig die zeggen: ‘Nick, die kip van vorige week was écht lekker!’. Of ouders met kindjes van acht, die ook kijken. Ik heb een kleine community gecreëerd, die elke zondag om 17.00 uur klaar zit om de volgende aflevering te bekijken. Dat is bizar. De reden dat het goed bekeken wordt is dat er veel herkenbaarheid in zit. De manier van doen, de manier van praten. Ook ik verbrand af en toe mijn vingers, laat wat vallen of gebruik een scheldwoord. Ik denk dat vooral de herkenbaarheid het goed doet.” Wilde je altijd al een kookboek schrijven? “Begin 2021 zei mijn manager: ‘Nick, wat wil je dit jaar doen?’. Het leek mij wel grappig om een kookboek te maken. Twee weken later kregen wij een mailtje van Carrera Culinair, een van de grootste kookboeken uitgevers van Nederland: ‘Hee Nick, volgens mij moet jij een kookboek maken!” Voor wie kook je het liefst? “Dat is een strikvraag. (lacht) Ik kook het liefst voor iedereen die zin heeft in lekker eten. Vrienden, familie of voor de mensen die naar Eten met Nick kijken. Het liefst kook ik voor mensen die van lekker eten houden.” b je nog een tip voor de feestdagen? “Denk ook goed aan je bijgerechten. De basis kan een groot stuk vlees zijn dat je met z'n allen kunt delen of een groot stuk vis.” de volgende morgen? “Niet zwaar ontbijten en denk aan je vitamientjes, want iedereen moet goed en gezond zijn.” LAAN Voor de lasagnesaus Voor de bechamelsaus ® 3 winterpenen (in blokjes) ® 3 stengels bleekselderij (in blokjes) € 1 ui (fijngehakt) ® 2 uien (fijngehakt) ® 4 teentjes knoflook (fijngehakt) © 4 takjes tijm © 250 ml volle melk @ 800 gram tomatenblokjes (blik) @ 250 ml rode wijn @ 2 teentjes knoflook (grof gehakt) © 40 gram + Y eetl. boter © 4 laurierblaadjes ® 250 ml kookroom ® 40 gram witte patentbloem @ 500 gram rundergehakt ® 2 theel. gemalen nootmuskaat ® 10 blaadjes basilicum (grof gehakt) Verder nodig @ 2 bolletjes mozzarella (in stukken) @ 1 pak gedroogde lasagnebladen ® 50 gram basilicum ® 150 gram geraspte kaas, Doe de uien en knoflook in de pan met wat olie en bak deze een klein beetje totdat ze glazig zijn. Bak de wortelen 2 minuten mee. Gooi de tijm en tomatenblokjes erbij. Vul een leeg blikje voor de helft met water en gooi het met de wijn in de pan. Verkruimel het rauwe gehakt over de saus. Nu kook je de saus op een heel laag vuur in, dit duurt 1,5 à 2 uur. Is de saus genoeg ingekookt, gooi er dan basilicum door. Voor de bechamelsaus zweet je de ui en knoflook even aan in een halve eetlepel roomboter. Gooi de laurierblaadjes erbij en blus af met melk en room. Wacht tot de saus bijna kookt en draai het vuur uit. Laat alles 10 minuten trekken. Zeef de saus. Smelt 40 gram boter in een andere pan. Gooi de bloem erbij en blijf roeren. Blijf 2 minuten stevig roeren tot het bloemmengsel begint te garen. Meng het melkmengsel beetje bij beetje bij het bloemmengsel. Blijf roeren tot je een dikke saus hebt. Gooi er de nootmuskaat en wat zout en peper bij. Zet de oven op 180°C. Pak een diepe ovenschaal en schep een laagje lasagnesaus op de bodem. Druk de saus aan met de lasagnebladen. Verdeel daarover een laagje bechamelsaus, een laagje lasagnesaus, wat stukken mozzarella, basilicumblaadjes en dan weer lasagnebladen. Herhaal tot alles op is. Eindig met een laag bechamelsaus, geraspte kaas, de overige stukken mozzarella en basilicum. Gaar 30 à 40 minuten in de oven. Winter 2022 (}) Hoogvliet 15
| Naam | Details |
|---|
