Producten in deze catalogus
Anton de Komplein hoort bij Cordaan en verleent kleinschalige zorg aan cliënten met een Surinaamse achtergrond. De huiskamers zijn vernoemd naar Surinaamse vogels, van toekan tot grietjebie, de muren behangen met kleurrijke scènes van de markt in Paramaribo. In de huiskamers hangt vaak de geur van pasteitjes, bakkeljauw, pom en roti met kip. “Onze cliënten lijden aan verschillende vormen van dementie”, vertelt Teammanager Santina Scholtz-Demirbey. “Binnen dit ziektebeeld neemt het verlangen naar vroeger steeds verder toe. ‘Vroeger’ is vertrouwd en veilig. Sommige bewoners vinden het heerlijk om Surinaams te spreken, samen christelijke opwekkingsliederen te zingen en Surinaams te eten. Een aantal van hen zat eerst op een gemengde locatie, daar zag je ze wegglijden. Hier knappen ze op, vanwege de vertrouwde omgeving en de nadruk op de Surinaamse cultuur.” Binnen die cultuur speelt het eten een belangrijke rol. Op het plein naast het verzorgingstehuis vindt twee keer per week de Surinaamse markt plaats. Hier liggen de lekkerste etenswaren en producten voor het oprapen, “van vlees en vis tot exotische peulvruchten en specerijen. De gastvrouwen van Anton de Komplein kopen er een deel van de versproducten, waarna ze samen met de bewoners de maaltijd bereiden. “We hebben een wisselend weekmenu'”, vertelt Santina. “Onze gastvrouwen overleggen met de medewerkers en bewoners wat ze die week ‘Het opwekken van de zintuigen door producten te zien, ruiken en aanraken noemen we ‘snoezelen’. Dit verstaan we ook wel onder ‘belevingsgerichte zorg’.’ willen eten. Inmiddels weten ze wel wat onze bewoners lekker vinden. De een wil pom, een ovenschotel met wortelknollen en kip, de ander kouseband of pindasoep. Of Hollandse stamppot, want ook díe zijn ze van huis uit gewend. Sowieso bieden we altijd de keuze uit aardappelen of rijst.” De Surinaamse bevolkingsgroep bestaat uit mensen met een Creoolse, Hindoestaanse of Javaanse achtergrond. “Die hebben allemaal hun eigen eetgewoontes”, vertelt Santina. “De Hindoestanen eten geen rundvlees, Javaanse Surinamers geen varkensvlees. Hier houden we uiteraard rekening mee. Kip is een van de populairste Surinaamse vleessoorten en wordt door vrijwel iedereen gegeten. In stoofschotels, op broodjes, bij rijst en roti en als ovenschotel.”
| Naam | Details |
|---|
