Producten in deze catalogus
DE ‘ZOMERSE’ TIPS VAN MILO BERLIJN TIPS & TRICKS VAN COCK- Berlijn is gastvrijheidscoach. spreker en inspirator en biedt met zijn bedrijf Trainmark diverse trainingen aan. NA MAART BEGINT HET SEIZOEN VAN ZOMERSE DRANKEN EN LEKKER SCHEPIJS. WAT ZIJN DE TRENDS EN HOE BEHAALT U DE BESTE VERKOOPRESULTATEN? ACHT TIPS VAN MILO BERLIJN VAN TRAINMARK, HORECATRAINER, SPREKER EN INSPIRATOR. 1 | Maak een ijskaart De laatste jaren zijn er veel nieuwe ijssalons bijgekomen. Dat heeft een reden, want lekker schepijs is razend populair. Toch spelen veel horeca-ondernemers nog te weinig in op de. ijstrend. Geen tijd of ruimte om zelf ijs te draaien? Koop uw schepijs dan in, bij de groothandel of een lokale ijsmaker. En laat zien wat u ‘in huis’ heeft, met een ijskaart vol klassieke creaties, van dame blanche tot pêche melba! 2 | Denk in duo’s Verkoop (ook) coupes voor twee personen. Die zijn extra groot en zien er gaaf uit. Bovendien vinden veel gasten het leuk om samen een coupe of sorbet te delen, 3 | Gebruik de rustige uurtjes Bespaar tijd en maak een deel van uw ijs-assor- timent in de mise-en-place. Bereid uw coupes tijdens de rustige uren en zet ze klaar in de vriezer, ‘om ze na een bestelling af te maken met sauzen, erumbles en andere garneringen. @Gidfood 7 | Sangria le in de zomer Kel En £_Nietalleen cocktails zijn populair; ook sangria is een, 7 £_echte summer magnet. Tip: serveer een grote bowl voor 4 tot 6 personen; een blikvanger op tafel en het terras! 8 | Uitstraling en merkbeleving Gebruik zoveel mogelijk dezelfde mokken, bekers en glazen. Zoals één mok voor koffie{s), thee en warme chocolademelk. Bij voorkeur met uw logo of Nede 4 | Zorg voor beleving È een catchy tekst erop. Dat is efficiënt én leuk. Het £_vergroot de band die de gasten voelen met uw ‘merk’ Ivesteor nen keen Ioden en leen È__Helemáál als u deze mokken ook te koop aanbiedt! Inclusief de populairste smaken schepijs en bekende ijsjes-op-een-stokje. Dit bespaart tijd in de routing én geeft extra beleving voor op het terras 5 | Speel in op 8 de cocktailtrend Cocktails zijn populairder dan ooit. Vooral de alcoholvrije cocktail rukt op. Investeer daarom in een aparte cocktailkaart en in toffe glazen voor een zomerse vibe. Zien drinken, doet drinken; gasten ‘en passanten die de mooiste cocktails voorbij zien komen, komen al snel in de verleiding om er ook één te bestellen. Goed nieuws, want op een cocktail zit relatief veel marge! 6 | Betrek de medewerker Laat uw medewerkers een gave cocktail bedenken en zet die op een krijtbord. Dit is goed voor de ‘binding’, ook met de famile en vrienden van de medewerker. Die zullen zich al snel geroepen voelen ‘om bij u langs te komen. Maak er een competitie van en beloon de cocktail die het beste verkoopt, aan het einde van het seizoen met een prijs Bidfood.nl/enjoy | 75 TIPS&TRICKS Wm
| Naam | Details |
|---|
