Producten in deze catalogus
70 N BOULAI N “Tijdens de feestdagen kan alles en de verwachtingen van gasten zijn extreem hoog. Patisserie is zeker in deze periode bij uitstek hetgeen waarmee gasten verrast kunnen worden”, vertelt Hidde. “Met Kerst kunnen we alle kanten op. Zeker omdat er zóveel producten in grote getale aanwezig zijn. Van prachtige speculaasmengsels tot cranberries en van appels tot chocolade. Maar er is nog zoveel meer moois waarmee je ‘out of the box’ kunt werken. Wat te denken van cèpes die heerlijk samengaan RIE. met chocolade, pastinaak in combinatie met witte chocolade of eendenlever als onderdeel van een dessert. Tijdens de feestdagen kun je nóg meer uitpakken dan met alleen een dessert. Denk aan heerlijke give-aways als bonbons, friandises, macarons, nougat en ga zo maar door. Het zijn dit soort verleidingen en traktaties die Kerst haar glans geven.” PATISSERIE. Deze bakbijbel brengt veel kennis en vooral liefde voor het vak over. Leer twintig verschillende basisbereidingen voor patisserie, van meringue tot noga, en van karamel tot soezendeeg. Elke basisbereiding is ondersteund door stap-voor-stapfotografie en instructiefilmpjes en wordt gebruikt in een signatuurgerecht Hardcover - 272 pagina's | 51110460 39,00 CHOCOLATERIE In Chocolaterie. deelt Hidde de Brabander zijn kennis en inspiratie over een van zijn favoriete onderwerpen chocolade. Met duidelijke uitleg, handige stap-voor- stapfotografie en inspirerende signatuurgerechten Hardcover - 224 pagina's | 51114240 39,00
| Naam | Details |
|---|
