Producten in deze catalogus
AARDAPPEL BROODJE BEOEMKOOL TARTAAR Aardappelcilinder, limoenblad, koffie en bloemkool Ke eis edad shae) tartaar van watermeloen KITs ere Comfort voor de gast Bij De Librije zijn we altijd op zoek naar optimaal comfort voor de s ze hier gast”, vertelt Nelson. “Gasten zijn soms best gespannen al komen. Aan ons de taak om ze te ontspannen. D dragen hie zij direct mondvermaakjes geserveerd. Zelfs nog vóór bijvoorbeeld eker aan bij. Wanneer zij aan tafel gaan zitten, krijgen een gla: hampagne. Wat we ook belangrijk vinden, is dat v ni continu storen, dat zij rustig kunnen ‘aarden’ aan le serveren in totaal zes mondervermaakjes, maar niet los van elkaar. We serveren er twee keer drie om rust in te bouwen. De bi gemakkelijk om te eten. Geen gek bestek of iets dergelijks, ge maak? Die is fantas van je gast. ‚oon lekke pakken en happen. En d: ch. Hiermee maak je indruk én zorg je voor comfort Booming smaken Ik vind het h wordt ten el mooi dat in de h meenheid ht oge gastrobites moet de smaak ‘booming’ zijn. Het ca in zijn a Zeker met weer me repen naar pure smal het eerste wat de gast eet, dus zorg dat het overtuigend is’, vertelt Noah. ‘Je wilt dus n, maar je kunt ook niet te heftig b: ginnen, overtuigen met sma tief De eel drie gastrobites die we serveren, zijn dan ook rel licht, lekker crispy én vegetarisch. Zo zijn ze in principe voor iedere gast toegankelijk. Niet a leen prettig voor onze gasten, maar ook er voor wat be: in de keuken. Bij de volgende op. Dus ‚n één met vlees. Alle bit drie bites zoeken v arisch, één n veg met vis, schaal- of schelpdi die we serveren zijn mise-en-place technisch goed voor te bereiden. In het restaurant hebben wij onze koude keuken. Daar staat ook een n de borden van grote, houten tafel. Hier worc een aantal gerechten opgemaakt. Het is leuk dat we hierdoor direct veel interactie hebben met onze gasten. En het is geweldig om de reacties van gasten mee te krijgen. Het is voor groot compliment als gasten echt uit hun dak gaan bij het proeven van onze gastrobites. mondvermaakjes ROOS Pittige Librije roos, rode biet en lavas NEA EE ee Tete EN Ted
| Naam | Details |
|---|
