Producten in deze catalogus
TIPS DE PRIJS- ONTWIKKELINGEN De prijsontwikkelingen van de laatste tijd zijn u vast niet ontgaan. Ook op de horecabranche hebben ze een (blijvende) impact. Maar hoe gaat u hier slim mee om? En hoe communiceert u dit aan uw gasten? We verzamelden een aantal tips van horeca-ondernemers ter inspiratie voor u. Uw gasten komen voornamelijk voor de sfeer en beleving, dus storytelling voegt echt iets aan de ervaring toe. Zorg dat uw medewerkers kennis van zaken hebben over de gerechten, Zodat er verteld kan worden over een unieke snack of een, huisgemaakte saus. Wees flexibel met uw kaart. Maak deze kleiner en efficiënter. Een compactere menukaart vergt ook minder personeel en u hoeft minder verschillende ingrediënten in te kopen. Dat scheelt ook in voedselverspiling. U kunt de menukaart ook vervangen door een bestelzuil of een QR-code die gasten linkt naar een online menu. Zo kunt u flexibel prijzen aanpassen, afhankelijk van beschikbaarheid en kostprijs van de producten. Voor bestellingen via andere bestelplatformen kunt u hogere prijzen hanteren t.o.v de prijzen in uw eigen bestelomgeving of in uw zaak. 4. Een kleinere menukaart compenseert u met een uitgebreidere drankenkaart. Drankjes hebben meer marge en zijn snel bereid en over het algemeen lang houdbaar. Ga voor een menu of schotels van de dag. Die kunt u op basis van aanbod en prijzen per dag bepalen. Extra slim: verwerk andere ‘overgebleven’ ingrediënten in de special Zo slaat u twee vliegen in één Klap. @idfood Ideaal voor DKW of vriesproducten als u de ruimte heeft. Pas uw portionering aan. Serveert u normaal een burger van 180 gram, kies er dan nu een van 150 gram. Dit scheelt veel in marge, maar doet totaal geen afbreuk aan de beleving van uw gast. Overweeg meer vegetarische of plantaardige opties voor uw menukaart. Natuurlijk, deze productprijzen stijgen ook, maar in verhouding veel minder dan die voor vis en vlees. Verken de private label opties van Bidfood. Bidfood heeft een, groot aanbod van private label artikelen die u ten opzichte van merkartikelen één op één kunt vervangen. Hierbij legt u dus niet toe op kwaliteit. In onze webshop kunt u dit continu vergelijken. 9. Zet uw temperatuur in de winterse maanden een graadje lager. Uw gasten valt dit vast niet op, en het scheelt behoorlijk in uw energiekosten. Monitor het gebruik van uw apparatuur. Schakel deze tijdig uit indien u hier geen gebruik van maakt 10. Soms ontkomt u er niet aan om op deze manier de extra kosten op te vangen en zo uw rendement gezond te houden. Misschien druist het tegen uw principes in, maar u compenseert er wél uw extra kosten mee. Bidfcod.nl/enjoy | 1
| Naam | Details |
|---|
