Producten in deze catalogus
Gekaramelliseerde uientaart fi ® 5 rode uien personen ® 50 gram boter ® 2 eetl. honing ® 3 takjes tijm (alleen de blaadjes) ® 2 eetl. rodewijnazijn ® 125 gram spekblokjes © 1 handje platte peterselie (fijngehakt) © 125 gram crème fraïche © 1 rol bladerdeeg (koelvers, 250 9) Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de uien în kwarten. Verhit de boter in de ovenvaste koekenpan. Voeg vervolgens de honing, tijmblaadjes, azijn, 50 ml water en een snuf zout toe en roer kort door. Leg de uien in een mooi patroon in de pan en laat afgedekt circa 10 minuten pruttelen op een lage stand. Bak intussen in een andere koekenpan de spekblokjes knapperig. Meng de peterselie met de crème fraîche en breng op smaak met zout en peper. Verwijder het deksel van de pan en bak nog even op middelhoge stand tot de uien beginnen te karamelliseren. Schud de pan af en toe voorzichtig om aanbranden te voorkomen. Voeg de spekjes toe. Leg het bladerdeeg voorzichtig op de pan en duw de randen naar binnen. Prik met een vork gaatjes in het deeg. Bak de taart in de oven in circa 25 minuten goudbruin. Laat de pan even afkoelen. Leg vervolgens een bord erop en keer de taart voorzichtig om. Serveer met de crème fraîche. Lamskerrie TELA met dadels ‘en croûte’ ® 3 eetl. olie ® 750 gram lams- of rundvlees (in blokjes) ® 2 eetl. kerriepoeder ® 375 gram uien (gesnipperd) ® 125 gram dadels (fijngesneden, zonder pit) ® 125 ml witte wijn of bouillon ® 125 ml Griekse yoghurt ® 125 ml zure room ® 6 plakjes bladerdeeg (ontdooid) De Fransen gebruiken de term en croûte voor gerechten die in deeg gewikkeld worden en daarna de oven in gaan. De letterlijke vertaling van de kooktechniek is: in een korst. Verhit de olie en schroei het vlees hierin dicht. Voeg de kerrie en ui toe en bak mee. Voeg de dadels, wijn, yoghurt en zure room toe en laat circa 45 minuten sudderen. Schep het vlees eruit en laat het vocht inkoken tot de helft. Giet het stoofvocht weer over het vlees en schep in de ovenschaal. Verwarm de oven voor op 190°C. Rol de plakjes bladerdeeg aan elkaar tot een lange lap en rol het bladerdeeg uit over de schaal. Snijd bij en decoreer met de restjes deeg. Maak schoorsteentjes van aluminiumfolie, steek die door het deeg en bak de kerrie nog 45 minuten in de oven. Minikaasjes met pesto op bladerdeeg EON A hartige EMR NNT ® 4 plakjes diepvries roomboterbladerdeeg Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd met de steker of glaasje 20 rondjes uit MARA (ontdooid) het bladerdeeg en leg de deegrondjes © 1 eidooier op de bakplaat. Klop de eidooier met de ® 2 eetl. melk melk los. Bestrijk de deegrondjes ermee. ® 1 eetl. gedroogde Bestrooi met de kruiden en bak het deeg in het midden van de oven in circa 8 minuten goudbruin. Laat afkoelen. Zet op elk deegrondje een mini roomkaasje en steek het vast met een cocktailprikker. Provencaalse of Italiaanse kruiden @ 20 mini roomkaasjes met pesto (pakje) Herfst 2022 ® Hoogvliet 61
| Naam | Details |
|---|
