Producten in deze catalogus
Nienke Schaap Chef patissier Restaurant Voorlinden @nienke schaap Nienke Schaap (23) is chef patissier bij Restaurant Voorlinden in Wassenaar. Na haar opleiding versneld te hebben afgerond deed ze haar werkervaring op bij Grand Hotel Huis ter Duin in Noordwijk en patisserie Soetenso in Leiden. Inmiddels heeft Nienke al enkele jaren ervaring met het assisteren van internationale opdrachten op het gebied van ijs en patisserie en verzorgt ze trainingen op scholen. “Wanneer de zomer ons land verlaat en het najaar weer voor de deur staat geniet ik het liefst op de Holterberg van de herfstlandschappen om mij heen. Bomen veranderen van kleur en laten hun bladeren vallen, kastanjes vallen op de grond en overal om je heen vind je noten. Speciaal voor HANOS heb ik een dessert ontwikkeld geïnspireerd op het Nederlandse landschap in het najaar. Denk aan de tamme kastanje en verse cranberries die in dit seizoen volop op Nederlandse bodem te vinden zijn.” Er et “_____ Taste of autumn Dit gerecht bestaat vit: « Cranberry-kruidnagelmousse « Kastanje-vanillemousse * Amandel-kastanjebiscuit * Gekarameliseerde noten « Alunga chocoladecremeux * Cranberry/kers pâte de fruits * Gefrituurde basilicum « Vanille/kastanje-roomijs * Kaneel/nootmuskaat-tuile « Kastanjeglacage Kastanje-vanillepuree 41103020 | bak 1 kilo 12,90 Cranberry-morellenpuree (zonder suiker) 41103790 | bak 1 kilo 11,60
| Naam | Details |
|---|
