Producten in deze catalogus
70 n 41102220 bak 1 kilo 12,80 Romy Uijen Patissier Dawn Foods Romy Uijen (26) is patissier bij Dawn Foods. In Eindhoven volgde ze de driejarige opleidit ot banketbakker waarna ze de specialisatie ‘meesterpatissier’ volgde in Brugge. Al tijdens haar opleiding verlegde Romy haar grenzen en vloog ze in de zomervakanties naar Amerika om ook daar als patissier te werken. Na het afronden van haar opleiding ging Romy werken bij een exclusieve ‘wedding cake eompany’ in Londen. Hier maakte ze kennis met de meest uitdagende decoraties. Sinds juni 2022 is ze terug bij Dawn, waar ze eerder al eens stage liep. Bij Dawn houdt Romy zich bezig met receptcreatie, conceptontwikkeling en het bieden van inspiratie aan bakkers en patissiers. “De basis van dit recept is de ‘Muffin Mix Chocolate’ van Dawn. Wat mij betreft een perfect product dat gebruikt kan worden voor veel najaarspatisserie. Ik vind het belangrijk om te werken met producten uit het seizoen. Het voordeel van diepvriesproducten is dat deze altijd beschikbaar zijn. Zo geldt dat ook voor de frambozenpuree die ik gebruik. Frambozen zie je het natuurlijk hele jaar door, maar in eombinatie met kaneel is het een heerlijke herfstsmaak. Bij het opensnijden van de muffin loopt de warme frambozenchocolade er heerlijk uit.” Framboos, chocola & kaneel Dit gerecht bestaat uit: * Schuimdopjes * Frambozenschuim * Chocoladetruffel * Mudcake * Frambozengel * Frambozencrumble * Truffels van kaneelbavaroise Muffin mix chocolate 33006270 zak 3500 gram 21,60 Frambozenpuree
| Naam | Details |
|---|
