Producten in deze catalogus
Taihoa Sauvignon Blanc Fles 75 cl | 8552260 14,75 Aroma: Aroma's van guave, limoenschil en papaja met lichte droesemachtige nuances. Smaak: Krachtig en geconcentreerd, met een strakke minerale textuur en smaken van meloen, groene perzik en limoncello. “Gefermenteerd in oude eikenhouten vaten van 500 liter waarin al een aantal jaren chardonnay heeft gerijpt. Ik vind dat de wilde gist deze wijn een heel uniek karakter geeft. Het is een wijn met een zeer lineaire, gerichte structuur waarop ik prachtige texturen kan bouwen. Dit is een rijpe sauvignon blanc voor de liefhebber die hem lang wil bewaren.” Juist de strakke minerale textuur van deze wijn contrasteert goed bij een vettig gerecht. Onze chef creëerde een gerecht dat bestaat uit aardappelrösti met een crême van geitenkaas, crème fraîche, wasabi en cresson. Het geheel wordt afgetopt met gerookte paling en mosterdkaviaar. SAUVB NON B NC & DING Marlborough Chardonnay Fles 75 cl | 8552230 11,95 Aroma: Rijpe meloen en gedroogd steenfruit met tonen van vanille en boter. Smaak: Een wijn met een zeer elegante textuur met steenfruit, vanille-romigheid, geroosterd eikenhout, aangename body en een lange, droge en minerale afdronk. “Chardonnay is mijn eerste liefde als wijnmaker. Bij chardonnay draait het om textuur die ik combineer met een strakke structuur. De wijn ontwikkelt structuur en body na rijping in eikenhouten vaten. De natuurlijke steenfruit- en citrussmaken worden aangevuld met aromatische complexiteit en textuur.” De romigheid en het ‘geroosterde’ karakter van chardonnay passen perfect bij geblakerde prei van de barbecue. Onze chef heeft de prei afgelakt met miso en getopt met sesam. Hierbij serveert hij een romige beurre blanc met vanille. Dit past perfect bij de volle en elegante textuur van de wijn.
| Naam | Details |
|---|
