De zoekopdracht moet tussen de 2 en 50 tekens lang zijn
Producten in deze catalogus
Hertenstrp bù met een klassieke jus, bearnaisesaus en gestoofde sjalot Hertenstriploin De hertenstriploin is een prachtig stuk vlees met ‘ketting’ en een dun zilvervlies. Voor bereiding is het essentieel om deze ketting en het vlies te verwijderen. Snijd het vlees vervolgens mooi schoon tot er mooie filets overblijven. Gooi de verwijderde stukjes vlees niet weg. Deze zijn perfect als bijvoorbeeld de vulling van ravioli of als goulash. Per kilo | 32301110 37,95 Taco'sm etgestoofd hertennekb mood met gebrande maïs, abrikozen- chipotlesaus, ingelegde rode ui, créme fraîche en limoen Hertennekbrood Het hertennekbrood komt, zoals de naam al zegt, uit de nek. Dit royale stuk vlees is perfect om low & slow te bereiden. In dit gerecht voorziet de chef het nekbrood royaal met een rub waarna deze op lage temperatuur in bouillon wordt gestoofd. Vervolgens wordt het dun gesneden en is het perfect om in bijvoorbeeld taco's te serveren. Reduceer het stoofvocht en gebruik dit als saus. Per kilo | 32805220 21,50
| Naam | Details |
|---|
