De zoekopdracht moet tussen de 2 en 50 tekens lang zijn
Producten in deze catalogus
smaakstoffen. De opbrengst per hectare is door het ‘harde’ klimaat lager dan in andere delen van Marlborough. Hier worden minder druiven geoogst, maar die hebben wel meer smaak.” SAUVIGNON IN DIVERSE SMAKEN Het werk in de wijngaard leerde Peter Yealands al doende. “Het ging vanzelf, dat zit in mijn bloed. Van wijn maken had ik veel minder verstand, maar met hulp van een groep talentvolle wijnmakers leerde ik snel. In het begin maakten we alleen Sauvignon Blanc in de opwekkende stijl die Marlborough als wijngebied wereldbe- roemd heeft gemaakt. Na een tijd wisten we zoveel meer over de verschillen tussen de wijngaarden en de druiven die ze voort- brengen, dat we Sauvignons in diverse smaken maakten. De druiven van sommige wijngaarden lenen zich er bijvoorbeeld voor om in houten vaten te vergisten. Voor de Single Vineyard Sauvignon laat men de wijn langer liggen op het depot dat tijdens de gisting ontstaat. Dat maakt de smaak voller en ronder.” OPEN MIND Sauvignon blanc is de belangrijkste druif van Marlborough, maar pinot gris, riesling en pinot noir doen het hier ook fantastisch Nieuw-Zeeland is jong als het om wijn- bouw gaat. Er zijn nauwelijks regels over welk druivenras je mag aanplanten. Dat is in bijvoorbeeld Frankrijk en Italië, landen waar al eeuwenlang wijn wordt gemaakt, wel anders. Er wordt hier dan ook volop geëxperimenteerd. Alles kan, zolang je maar naar kwaliteit streeft. Bij Yealands zijn we bezig geweest met tempranillo, een van oorsprong Spaanse druif, en met de Oostenrijkse grüner veltliner. De resultaten zijn op Z'n minst verrassend te noemen. Er staat nog veel te gebeuren in Nieuw-Zeeland.” Klimaatneutraal werken is bij Yealands een doel. De uitstoot van kooldioxide wordt voortdurend gemeten en zo nodig geneutraliseerd. Maaimachines zijn vervangen door schapen. Regenwater wordt opgevangen in speciale bassins. Zonnecollectoren en windturbines zorgen voor energie. Van flessen en dozen tot en met het briefpapier … alles is van gerecycled materiaal. Peter Yealands: “Nieuw-Zeeland is zo mooi. We beschouwen het als een opdracht om er alles aan te doen dat zo te houden.” PA Re Op Wijn, bubbels Whisky & alcoholvrijt A KST RAIREIN J: 20
| Naam | Details |
|---|
