De zoekopdracht moet tussen de 2 en 50 tekens lang zijn
Producten in deze catalogus
CASA JULIÁN In Tolosa draait alles om één ding: vlees. “Mijn naam is Juan Mari Gorrotxategi en in Casa Julián draait het al generaties lang om één ding: respect voor het product. De chuleta die hier op tafel komt is geen gerecht, maar een ritueel We kiezen het vlees zorgvuldig, laten het rijpen en grillen het boven houtskool. En ja, daar hoort veel zout bij. Niet om te verbergen, maar om het vlees te openen en de smaak naar voren te brengen. Het zout, het vuur en de rusttijd zijn net zo belangrijk als het vlees zelf. Wat er naast de steak op tafel komt, is bewust eenvoudig. Pimientos del Piquillo (zacht geroosterde paprika's). espárragos (witte asperges), porruak (langzaam gegaarde prei) en orburuak (artisjokken). Geen creativiteit om de creativiteit, maar gerechten die al tientallen jaren kloppen. Wij veranderen hier weinig, omdat het niet hoeft. Casa Julián is geen plek waar iets wordt uitgevonden. Het is een plek waar iets wordt bewaakt.” ecasajuliantolosa LOGRONO Logrofo is kleiner, rustiger en minstens zo verleidelijk. Een autorit van slechts twee uur vanuit San Sebastián en je staat in het hart van La Rioja, omringd door wijngaarden en aan de rivier de Ebro. In de Calle del Laurel volgen verfijnde pintxos en fantastische wijnen elkaar moeiteloos op. Minder druk, minder internationaal, maar authentiek en ongepolijst. Logrofo voelt als een intiem alternatief voor San Sebastián: dezelfde liefde voor gastronomie, maar met meer ruimte, rust en lokaal karakter. SAN SEBASTIÁN TOLOSA den \ LOGRONO
| Naam | Details |
|---|
