De zoekopdracht moet tussen de 2 en 50 tekens lang zijn
Producten in deze catalogus
Ë en dk Id PM 40] DIT GELDT NIET ALLEEN VOOR KLASSIEKE RESTAURANTS? Frank: “Ne eker niet. Er zijn heel veel manieren om wild op je menu te zetten. Van de klassieke stoofpot tot een “pulled pork' van wild zwijn. Of fazant in savooiekool, langzaam gegaard op de barbecue. Door het vlees low en slow te garen, wordt het alleen maar lekkerder.” WELK WILD IS HET MEEST TOEGANKELIJK VOOR EEN GROOT PUBLIEK? Frank: “Hert, ree en fazant. Met wild zwijn wordt de smaak al wat krachtiger en doe je vooral echte wild-liefhebbers een groot plezier “Kenners vinden ree het ekkerste stukje vlees dat er is. Het ieerde eetpatroon van de ree geeft jang aan het vlees WAT IS JÚLLIE WILD-FAVORIET? Leendert: “Dan zeg ik toch ree. Verder er weinig boven een mooie wild stoofpot met warme kruiden, bier of wijn” Frank: “Hert en ree, ja. En qua gevogelte nt en wilde eend, waarbij je het vlees in het karl laat zitten, voor extra smaak.” HEBBEN JULLIE NOG TIPS VOOR DE HORECA? Frank: “Laat je niet afschrikken door de bereiding en dúrf! Je kunt het bijna niet fout doen en met weinig producten in op de beleving van het generaties aan te spreken, bijvoorbeeld met wildburgers en hertencarpaccio. En achter het product, want wild gaat óók over de herkomst, de jacht en de natuur. Die associaties zijn we in loop der tijd enigszins kwijtgeraakt, maar met wild speelt de herkomst juist een, belangrijke rol” IN GESPREK met. Je EE Li Á 6 Li Li nd
| Naam | Details |
|---|