Huidige Folder Bidfood - Geldig vanaf 14.11 tot 31.12 - Pagina nr 28

Producten in deze catalogus

duurzame bewust

DE VERBINDENDE FACTOR SIGNALEREN EN VERBINDEN ToekomstProef behandelt vijf perspectieven: Inkoop (1), Productie & Reststromen (2), Bedrijfsvoering (3), Assortimentskeuze (4) en Organisatie, Medewerkers en Cliënten & Patiënten (5). Hieronder hangen criteria die meetbaar zijn: van de beschikbaarheid van groenten en fruit tot voedselderving. Zo is er sprake van een zeer compleet document, waarmee de zorg vrijwel alles op het gebied van duurzame voeding kan ‘meten’. Dit in tegenstelling tot eerdere initiatieven, die vrijwel altijd één onderwerp behandelden, zoals ‘waste’ en ‘plant-based eten’. SERVED Wilje de voedseltvransitie een kans geven, dan moet je bij iedereen draagvlak creëren’ Nu alle uitdagingen en criteria in één document genoemd worden, is het makkelijker om actie te ondernemen, denkt Rudi. “Met ToekomstProef kun je als organisatie meten waar je staat en concrete vervolgstappen definiëren. Het maakt iedereen binnen de organisatie bewust van de kansen die er zijn, zodat je met elkaar doelen kunt stellen. Bijvoorbeeld het doel om in 2030 de helft minder CO, uit te stoten.” DATABASE VAN PRODUCTEN Diverse organisaties werken aan tools die de zorg daarbij kunnen helpen. “Een mooi voorbeeld is de Zorgmonitor Duurzaam & Gezond van Intrakoop”, vertelt Rudi. “Door deze te koppelen aan de database van het RIVM kunnen producten langs de duurzame meetlat worden gelegd. Die worden dan OVER ETEN+WELZIJN [ica Ale PAT ae): uit de at uit manager beoordeeld op diverse factoren, zoals nutriënten en het gebruik van plastics. Voor de zorg is dit een mooie tool om duurzamer en gezonder in te kopen.” Verbinden is de sleutel naar een duurzame toekomst. Van organisaties die met elkaar nieuwe tools ontwikkelen tot de samenwerking binnen een zorginstelling. Rudi: “Duurzame voornemens stranden vaak omdat sommige afdelingen of doelgroepen niet zijn meegenomen in de plannen: van stakeholders tot patiënten. Dan loopt het altijd ergens vast. Kortom: we moéten wel verbinden. Maar ook kennis delen met elkaar, bijvoorbeeld over de beste praktijkcases. Alles draait om communicatie, tussen de afdelingen, in de keten en tussen zorgorganisaties onderling.”