Producten in deze catalogus
JEANNINE @1 Waarom vonden jullie het tijd worden voor een gastvrijheidskeurmerk? A1 “Het gaat ons vooral om de erkenning voor het vak. Het zijn nu vooral de koks. die erkend worden; de mensen ‘aan de voorkant’ worden een beetje over het hoofd gezien. Toch leveren die net zo goed een bijdrage aan de totaalbeleving van de gast. Wie zich niet welkom voelt, gaat de volgende keer misschien ergens anders eten. Ook al is dat eten nog zo goed.” Q@2 Zijn consumenten hier gevoelig voor, denk je? A2 “Uit eigen onderzoek blijkt dat onder- nemers én gasten behoefte hebben aan een gastvrijneidskeurmerk. Een bordje met de ‘G' van Gezellig laat zien dat er aandacht is besteed aan sfeer en gast- vrijheid. Dat is ook goed voor de mensen in de bediening, want nog teveel mensen zien de horeca als een bijbaan. Ik kan me nog goed een uitspraak van iemand herinneren. Die zei letterlijk tegen me: ‘Gaat het zo slecht met je, dat je weer in de horeca werkt?'. Er is dus nog werk aan de winkel. Gastvrijheid is een vak, beoefend door professionals die weten hoe ze de gasten kunnen lezen en iedereen een warm en welkom gevoel kunnen geven.” Horecabedrijven die investeren in gastvrijheid komen in aanmerking voor het keurmerk ‘Gezellig’. Het initiatief van gastvrijheids- experts Jeannine Sok en Sven Heijkoop zet de professionals in de bediening op een voetstuk. Jeannine: “Gastvrijheid is een vak. |NAAM} Jeannine Etn g allel! d WERKADRE: In de hor Q3 Hoe komt een horeca- bedrijf in aanmerking voor het keurmerk? A3 “De bedrijven worden voorgedragen door onze ambassadeurs, waaronder Peter Klosse en Thérèse Boer. Ook scholen en toeleveranciers tippen ons over kandidaten. We keuren zo breed mogelijk, van fine dining restaurant tot brasserie. Studenten van horeca- opleidingen bezoeken die bedrijven als mystery guests en weten precies waar ze op moeten letten. Daar zijn ze voor opgeleid, middels een speciaal onder- wijsprogramma dat we gratis beschikbaar stellen. We beginnen nu met tien zaken en streven in juni 2024 naar een top-100 van meest gastvrije bedrijven.” @4 Op welke punten worden zij beoordeeld? A& “Met name op de houding en het gedrag van de medewerkers, zowel verbaal als non-verbaal. Ook de seer, aankleding van de zaak en de kennis van het personeel spelen een rol. Elk bedrijf met een keurmerk investeert aantoonbaar ‘in zijn medewerkers. Hiermee willen we de horeca verder professionaliseren en mensen aanmoedigen om carrière te maken in de branche. Veel mensen hebben geen idee wat er achter de schermen gebeurt; hoe een team zich voorbereidt op weer een middag of avond presteren op topniveau, om de gast het meest welkome gevoel te geven. Dat is een vak apart, waarin mensen zichzelf kunnen perfectioneren. Meer erkenning leidt hopelijk óók tot meer enthousiasme.” @5 Tot slot: hoe lang blijft het keurmerk van kracht? A5 “Eon jaar. Daarna brengen onze mystery guests opnieuw een bezoek aan het bedrijf. Alle bedrijven met een keurmerk worden gebundeld in een, magazine en op onze website, die momenteel in de maak is. Wordt dus vervolgd!” BIDFOOONL |Q6A
| Naam | Details |
|---|
