De zoekopdracht moet tussen de 2 en 50 tekens lang zijn
Producten in deze catalogus
ZO PUUR MOGELIJK Chef-kok Ate Coenraad van AYA Nijmegen houdt van “grootse smaken’, oorspronkelijk en puur. De Aziatische keuken — met veel pit en zuren — is hem op het lijf geschreven. “We doen geen concessies aan de Hollandse smaakpapillen”, zegt Ate. “Alles is hoog op smaak.” AYA (AYA' betekent ‘kleurrijk!) is een soort Nijmeegse ‘Warung’ een Aziatisch huiskamerrestaurant. Ate wil dat zijn gasten een gevoel van ‘thuiskomen’ ervaren: “Het moet vertrouwd aanvoelen, met vertrouwde smaken voor de Azië- kenners” Toen het restaurant in juni 2023 opende ging er voor hem een wens in vervulling. “Ik wil mensen blij maken’, zegt hij. “In mijn eigen restaurant, met leuke mensen om me heen. Ook voor óns voelt dit als ‘thuis’ want we zijn bijna familie van elkaar” Ate staat bewust in het leven en haalt veel uit eigen land; van Noordzeevis tot dubbeldoelkoeien. “Onze Yellowtail Kingfish wordt gekweekt in Zeeland”, laat hij weten. “Maar eerlijk is eerlijk: sommige ingrediënten moeten we importeren, of vallen buiten het seizoen. Toch zoeken we steeds naar de combinatie van kwaliteit en duurzaamheid. Gelukkig gaan beiden heel goed samen!” K WIL MENSEN BLIJ MAKEN. ( \\ ver Ze en MENSEN MAKEN HET \) schi À
| Naam | Details |
|---|