Producten in deze catalogus
Tussen Alphen aan den Rijn en Woubrugge ligt het melkveebedrijf van familie De Rijk. Hier verwerken Steven, Angeline en vader Gijsbert de melk tot verse zuivel zoals vla, kwark en volle melk. Samen zorgen zij met liefde voor het vee en het land om de lekkerste zuivel te maken. Steven: “Via de coöperatie komen onze producten makkelijker bij de consument. Alles wordt lokaal afgezet, het komt uit en blijft in het Groene Hart. Onze naturel kwark ligt het dichtst bij de echte (Franse) kwark. Onze kwark is wel smeuïger. Op basis van de meningen van klanten, hebben we ons product ontwikkeld tot wat het nu is. Een niet geheel gladde structuur, waaraan je herkent dat het handwerk is. Deze ‘handtekening’ bewijst dat het lokaal, op de boerderij en met aandacht gemaakt wordt. Duurzaam is het sowieso. De melk wordt vers verwerkt, waardoor geen energie nodig is om het eerst te koelen en vervolgens weer op te warmen. Daarnaast is de kwark binnen 48 uur in de supermarkt, waardoor het niet onnodig lang bewaard hoeft te worden. In het maken van kwark kan ik het meest van mijn vakmanschap kwijt en het resultaat is altijd om trots op te zijn; zuivel met smaak en beleving. Als je bij ons op de boerderij komt, heb je die beleving volop. Er is tijd voor een praatje en altijd wat te proeven. Maar het leukste is om de kalfjes te aaien of om even in de stal te kijken.” iedereen die oP: voor regionaal ACSI Henno en Femke Hak hebben een zuivelboerderij tussen Abcoude en Gein. Zonder de familie Hak zou Groene Hart Streekproducten er niet zijn geweest. Als initiatief- nemers zetten zij zich hier met hart en ziel voor in. Hun zachtromige boerenzuivel gaat regelrecht naar Hoogvliet. Henno: “Toen vanuit Hoogvliet de vraag kwam om meer met streekproducten te doen, hebben wij het plan gevat om dat groter aan te pakken. Om een merk te bouwen met meerdere boeren, zodat je met z'n allen een mooi assortiment kunt samenstellen en herkenbaarder bent in het schap. Stichting Kloppend Hart, die zich, “HET HOEFT NIET EERST DE HALVE WERELD OVER” bezighield met ondernemers in het Groene Hart, heeft een oproep gedaan en zo zijn we bij elkaar gekomen. We wisten allemaal dat vooral een veelvoud van producten veel werk is. Ook omdat je altijd van iets te weinig of van het andere weer te veel hebt. Als je efficiënter wilt werken, ga je specialiseren. Ook met het idee dat je op die manier nog beter kunt worden in dat betreffende product. Zo is de coöperatie opgezet. Door streekproducten te kopen, houd je als consument de lijnen kort. Je kunt zien waar je product vandaan komt, en het hoeft niet eerst de halve wereld over voordat het op je bord ligt.”
| Naam | Details |
|---|
