Producten in deze catalogus
Een aantal jaren geleden vierde het gezin Brinkman de vakantie in Spanje. Op een dag was de zee minder schoon dan anders. Ferry, ‘Annemiek en de kinderen moesten zich een weg banen door een ‘soep! van plastic en zeewier. “Daar dreef veel herkenbaars in”, herinnert Ferry zich. “Plastic bekers, bakjes, vorkjes, rietjes en andere disposables.” Op dat moment namen Ferry en Annemiek een besluit; als fastservice-ondernemers zouden ze (bijna) geen plastic meer aanbieden. “Dat was in 2018”, vertlt Ferry. “De markt van duurzame disposables stond nog in de kinderschoenen. Kortom: we moesten een beetje pionieren. Onze eerste duurzame bakjes, van karton, waren niet stevig genoeg; die werden zacht van het vocht en het vet. Daarna hebben we nog twee soorten uitgeprobeerd, om uiteindelijk bij onze huidige bakjes uit te komen. Die zijn van suikerriet, een stevig én vergankelijk materiaal. Deze patatbakjes kunnen zo de gft-bak in. Daarnaast hebben ze met hun lichtbruine kleur een hele mooie uitstraling; natuurlijk en ambachtelijk.” EO INNS Eil | EN Eerde ed ‘ONZE BAKJES ZIJN VAN SUIKERRIET, , EEN STEVIG EN VERGANKELIJK MATERIAAL’ KARTONNEN RIETJES Ook was het even zoeken naar de juiste rietjes. Annemiek: “We hebben van alles geprobeerd, van bamboe tot PLA-coating. PLA-coating is weliswaar stevig, maar eigenlijk óók plastic en niet te recyclen. Vandaar dat we nu Kartonnen rietjes aanbieden. Die hebben geen bijsmaakje en ze worden niet snel zacht. Je kunt er zonder problemen een halve liter milkshake mee drinken en dan hoef je echt niet te haasten.” In Snackbar de Ring is ‘99 procent’ van de disposables afbreekbaar. “Op het PLA-laagje in de milkshake bekers na’, zegt Ferry. “Dit laagje voorkomt dat. de drank door de beker heen lekt. Helaas hebben ze daar nog geen alternatief voor gevonden. Zodra dit er is, stappen we over op volledig afbreekbare bekers.” NON-FOOD Wm PAKKETTEN EN BOXEN Het bestek van hout wordt alleen op verzoek meegegeven aan de klant. Ferry en Annemiek denken ook na over gastenpakketten met rvs- bestek, dat de klanten kunnen schoonmaken en hergebruiken. “Die kant willen we wel op”, zegt Annemiek. “Hetzelfde geldt voor een gezinsbox met rvs-pan en deksel. Daar betalen ze dan een eenmalige borg voor, van bijvoorbeeld vijf euro. Bij elke nieuwe bestelling leveren ze hun lege pan in en krijgen ze van ons een volle mee.” Momenteel biedt De Ring al kartonnen gezinsboxen aan, als alternatief voor de losse zak patat. Ferry: “Karton ‘ademt’ en houdt je patat extra lang krokant. Bovendien kun je zo'n vierkante box gemakkelijk stapelen, zonder dat de inhoud wordt geplet. Dat risico is er wél als je een gevulde zak in je tas stopt. Ook de sausbakjes zijn van karton, in dezelfde kleur als het kraftpapier van de draagtassen. Zo ziet alles er even natuurlijk en ambachtelijk uit” VLAKBIJ NATUURGEBIED Volgens Ferry moesten de gasten in het begin even wennen aan de nieuwe disposables. “Maar nogmaals: dat was in 2018”, zegt hij. “Toen waren ‘we’ nog niet zo bewust bezig met verpakkingen en disposables. Sommige mensen vroegen letterlijk: ‘Heb je geen plastic?’. Die waren bang dat hun houten vork een raar bijsmaakje had, of dat hun rietjes snel slap werden. Nu is iedereen eraan gewend en verwachten de mensen het ook. We zitten hier in een Klein dorpscentrum, aan de rand van een natuurgebied. Als ik soms zie wat daar allemaal ligt, dan denk ik: we moeten allemaal onze verantwoordelijkheid nemen. Dat doen wij dan ook. Mochten ónze disposables in dat gebied terecht- komen, dan weet ik tenminste zeker. dat ze binnen korte tijd vergaan.” @GBidfood Bidfood.nl/enjoy | 15
| Naam | Details |
|---|
