Producten in deze catalogus
DE ‘ZOMERSE’ TIPS VAN MILO BERLIJN TIPS & TRICKS Z A 1| Wees voorbereid Begin tijdig met hettrainen van uw medewerkers en denk na over de routiffgen werkstations: Door bijvoorbeeld uw bestek(zakjes) Suiker koffiemelk, mayonaise en sauzen op een slimmesplek te positioneren, houdt u de loopafstanden beperkt dranken; dit is niet alleen efficiënt, maar draagt ‘ook bij aan de beleving. 2 | Creëer rust en regelmaat Laat uw medewerkers zoveel mogelijk dezelfde route lopen. Dit is goed voor de gewenning en, geeft rust op een terras. Zorg er daarnaast voor dat uw medewerker(s) goed zichtbaar zijn voor de gast. Het ongeduld van de gasten is buiten meestal groter dan binnen. Eén van de oorzaken is het niet zichtbaar zijn van personeel. Een andere oorzaak is het niet opgemerkt worden. Des t het om bestellingen op te nemen met het zicht naar de terras-ingang. Door nieuwe gasten meteen welkom te heten, zullen ze al snel minder ongedul- dig reageren. Gezien worden, is misschien wel het allerbelangrijkstel immers 3 | Denk aan fietsers Veel aanloop van fietsers? Zorg dan voor een stalling net buiten het terras, waar de fiets in het volle zicht staat. 4 | Denk aan we de kleintjes Maak uw terras ‘kids-proof’ en zet bijvoorbeeld een grabbelton neer. Kinderen die zich gedragen, mogen na afloop iets lekkers grabbelen. Zo'n vooruitzicht werkt beter dan een kleurplaat met potloden, want daar zit de jeugd echt niet meer op te wachten. 5 | Zien eten, doet eten Leg een toffe jskaart met visuals op tafel, serveer tweepersoons sorbets met rietjes en parapluutjes én laat uw gaafste cocktails zien (zie ook pag. 25). Alles ‘om de voorbijganger te verleiden om op uw terras plaats te nemen! 6 | Betrek de medewerkers Schenk aandacht aan uw medewerkers. Deel zonnebrandcrème uit (ook aan gasten) en stimuleer. ze door het positieve te benadrukken. Gemotiveerde en positieve medewerkers zijn gastvrije mede- werkers. Laat ze aan het begin van het seizoen zo veel mogelijk zelf proeven, zodat ze meer ‘feeling’ krijgen met het assortiment en vraag ze naar hun mening. 7 | Speel in op regen Het bit Neder Gaat het inderdaad regenen, deel dan poncho's en/of paraplu's uit en ga rond met gratis bitterballen. Oreëer en groepsgevoel op het terras en Taak het extra. gezellig. Koelt het af? Geef de gasten dan éénwamme deken. ‘Geven! is gastvrijer dan uw gasten zelf &&nf eenen 14 | DE LEKKERSTE INSPIRATIE #2 anmT-3nrT 2024
| Naam | Details |
|---|
