Producten in deze catalogus
Baret iii: k De Lepelaar in Geldrop bestaat al 54 jaar en is een van de oudste Bidfood-klanten. De laatste dertig jaar staat de snackbar onder leiding van Maikel en zijn compagnon Peter Melis, die de zaak overnam van zijn ouders. Maikel heeft een grenzeloze passie voor huisgemaakte gerechten. “Vers en ambachtelijk, ik ben niet anders gewend!” vertelt hij. “We maken stoofvlees, goulash, saté, burgers, gehaktballen, bamischijven, soepen en meer. Er was een tijd dat ik ook de kroketten BB ___ en frikandellen maakte, maar daar heb ik nu geen tijd meer voor. Bovendien kunnen de A-merken dat net iets beter. Maar voor de rest gaan we zo veel mogelijk voor huisgemaakt, inclusief de snacks die we zelf hebben bedacht. Zoals onze Variastick van gehakt, spek en paprika en de Smokey Burger met gebakken spek, spiegelei en een smokey saus topping. Ook de sauzen zijn van het huis, zoals onze Lepelaarsaus, met rauwe ui, kruiden en specerijen; die gaat geweldig met vlees!” U En @Gidfood UNIEK Il We _ PURE PASSIE. MEDE-EIGENAAR SNACKBAR DE LEPELAAR MAIKEL BUHLEA De aardappels voor de frites worden elke ochtend vers aangeleverd en zelf gesneden. Volgens Maikel is er veel vraag naar ambachtelijk en huisgemaakt. “Hier komen de mensen voor terug”, zegt hij. “Niét voor iets dat uit een pakje komt, want dat kunnen ze thuis ook maken. 8 Daarnaast is ‘huisgemaakt' puurder dan voorbewerkt eten; daar is steeds meer vraag naar. Hetzelfde geldt voor vegaln) gerechten. Onze vegetarische bami, oriëntaal en extra pittig, is een absolute hardloper.” De consument wordt steeds kritischer, ook op het gebruik van plastic. Maikel: “Ambachtelijk en duurzaam gaan meestal hand in hand, ook bij ons. We gebruiken uitsluitend bakjes van suikerriet, of serveren op porseleinen borden. Met echt bestek erbij. Alleen in de slush bekers zit nog plastic, daar is het wachten op een goed alternatief. Met suikerriet en papieren zakken dragen we ons steentje bij aan een beter milieu. Elk beetje helpt!” Bidfcod.nl/enjoy | 1
| Naam | Details |
|---|
