Huidige Folder Bidfood - Geldig vanaf 05.09 tot 02.10 - Pagina nr 19

Producten in deze catalogus

vegetarisch risotto ambachtelijke

raad dAAA 00E , ER } PETER & JETTY VERBEEK EIGENAREN | GUILTY PLEASURES FOOD JE Gen Peter werkte jarenlang in de voedingsmiddelenindustrie, zijn vrouw Jetty was eigenaar van een Primera. Nadat Peter anderhalf jaar lang moest revalideren van een hartinfarct, besloten ze een nieuwe weg in te slaan. In 2014 openden ze een ‘snackbar-nieuwe-stij’ in Eindhoven. “Het werd tijd om iets te doen wat we écht leuk vonden”, vertelt Peter. “We hebben beide een passie voor koken en eten. Fast food is een guilty pleasure, maar tegelijkertijd zeggen we: als je dan tóch wilt zondigen, doe het dan goéd. Bij ons betekent dat: met is ambachtelijke bereidingen en eerlijke kwaliteitsproducten. Dan is het ‘love at first bite’, zoals ons motto luidt.” ze r VEGETARISCHE RENDANG De vlees-snacks zijn gemaakt van varkens, kalveren en runderen die vrij rondlopen, in de Ardennen, de Franse Limousin of op een scharrelboerderij waar ze Duroc-varkens houden. Op de kaart staan Black Angus-vlees en saté van ‘Tante Door Blije Kip’, maar het merendeel van de gerechten is vegetarisch. “Daar is steeds meer vraag naar”, zegt Peter. “Onze vegetarische rendang kroket is gemaakt van Indiase panir. Deze harde bakkaas met neutrale smaak kun je goed kruiden en komt net als onze buffelmozzarella van De Stoerderij in Son en Breugel.” ! En. \ ___ IN DE KRANT EN OP TV Van de risotto caprese met paddenstoelen tot de bami- en goulashkroket; alles is even lekker als ambachtelijk. Volgens Peter trekt de snackbar veel ‘bewuste’ snackers, waarvan sommigen zelfs uit Utrecht en Zuid- Limburg. “Die komen dan één keer per week voor hun favoriete snacks”, zegt hij. “Het helpt dat we op tv zijn geweest, bij Binnenstebuiten, en dat we van het Brabants Dagblad een ‘9' kregen. Die krant bespreekt ___— normaal gesproken geen cafetaria's, dus we voelden ons vereerd. We hebben de tijdsgeest mee, want duurzaam, gezond en ambachtelijk staan hoog in het vaandel tegenwoordig. De mensen willen echt nog wel snacken, maar niet meer ten koste van alles, zoals dierenleed en ongezonde smaakversterkers. Anders voel je ee je alléén maar guilty. Het gaat er juist om dat je plezier beleeft aan het snacken; van de kwaliteit, de herkomst 8 en de bereiding.” BE | \ @Gidfood Bidfood.nl/enjoy | w