Producten in deze catalogus
Spruitenspiësjes met Etant Scan de QR-code voor dit recept Van oudsher hebben spruiten te kampen met een serieus imagoprobleem. Maar nu we lekkers van eigen bodem steeds meer gaan waarderen. En we door vloggende koks steeds beter weten hoe we ze zo kunnen bereiden, gaan steeds meer mensen overstag en aan de spruit! WINTERGROENTE Spruitjes zijn van oorsprong een echte winter- groente. Spruitjes van Nederlandse bodem zijn te koop in oktober tot en met februari. SUPERFOOD Het zijn echte vitamine- en mineralen- bommetjes. Ze bevatten enorm veel vitamine C, verschillende B-vitamines en mineralen. ÉÉN GROTE FAMILIE Spruitjes horen bij de kruisbloemfamilie. Hieronder vallen ook de bloemkool, boerenkool, broccoli, Chinese kool, koolrabi, paksoi, radijs, spruitjes, waterkers en witte kool. VORST EROVER Spruitjes worden net als boerenkool zoeter als de vorst eroverheen geweest is. Zodra het koud wordt, maken ze sneller glucose aan. Dat verlaagt het vriespunt van water, waardoor ze minder last van de vorst hebben. BITTERE NASMAAIC? Door veredeling van koolsoorten die we tegen- woordig eten, is de smaak sowieso een stuk zoeter dan vroeger. VEELZIJDIG Koken, roosteren, wokken, stampen, blancheren, glaceren, spiesen, karamelliseren. De hippe spruit laat zich niet meer tot snot koken. PRODUCTEN UIT HET GROENE HART “SUPERVERS OP HET BORD” Streekboer Jan van Rijn: “Wij willen mensen in de regio laten genieten van onze streekproducten. Dat doen we met veel aandacht voor mens, dier en milieu. Doordat we lokaal werken, hoeven onze spruitjes geen lange vrachtwagen- kilometers af te leggen. Bovendien belanden ze supervers op het bord.” Vitamine- bommetje van eigen bodem Herfst 2022 (j) Hoogvliet 27
| Naam | Details |
|---|
