De zoekopdracht moet tussen de 2 en 50 tekens lang zijn
Producten in deze catalogus
Tarsor MET KOKKELS, BROCCOLI, ALGEN EN ZILTE GROENTEN Tussen de tarbotfilets zit een farce. Deze farce is gemaakt van de afsnijdsels van de vis, wat spinazie, een beetje eiwit en room. De tarbot heb ik eerst gepekeld, waarna ik de farce heb toegevoegd en dit geheel gaar ik in de oven om vervolgens terug te koelen om het zo makkelijk te kunnen snijden. Nog slechts even verwarmen onder de lamp en je kunt het meegeven. De kokkels heb ik gepeld en licht bijgesneden. Een bewerkelijk klusje, maar het resultaat is top. Voor de kokkels bak ik knolselderij, venkel, het wit van de prei en ui aan in de pan. Dit blus ik af met witte wijn om er daarna de kokkels in te garen. Het vocht gebruik ik later in de saus. Voor de saus heb ik lekker veel uien en champignons aangezet in de pan, afgetopt met verse verveine en afgeblust met witte wijn. Hier voeg ik ook het vocht van de kokkels aan toe om het vervolgens nog even op te schuimen. “De hazelnoot geeft Plas ieIE Ktetake liked je sd een crème en in een lekker krokant koekje.” Het gerecht maak ik af met wat knofiookbloem. Dit heeft een korte, heftige smaak. Een échte toevoeging aan het gerecht. 51
| Naam | Details |
|---|
