De zoekopdracht moet tussen de 2 en 50 tekens lang zijn
Producten in deze catalogus
Garnalencocktail Een garnalencocktail, maar dan net even anders. Natuurlijk spelen Hollandse garnaaltjes een grote rol in dit gerecht. Hierbij komen een crème van avocado en sushiazijn, gemarineerde sojaboontjes, mango, forelkuit, umi budo, sesam en een gel van zoetzure ui. Hiervoor heb ik een zoetzuur gemaakt en hierin uien een nacht lang laten trekken. Van het zoetzuur heb ik de gel gedraaid. De finishing touch is de tuille van zeewier welke ik heb verrijkt met algenpoeder. Siliconen mal Foliage frame Mal 3 vormen - 115 mm 62100495 17,50 Vlinder Een gastro bite of amuse geeft een feestelijk diner extra glans. Deze amuse is eenvoudig om te maken, maar is zó lekker. De bodem is een kant-en-klare bieten gaufrette waarop ik wat eendenlevermousse spuit. Hierop lepel ik wat ‘real ale chutney’. De vlinder bovenop maakt de amuse compleet. Hiervoor heb ik gember- kruidkoek gedroogd in de oven en tot poeder gedraaid. Dit poeder voeg ik toe aan een basis tuille-beslag. Ik strooi nog wat van het gember- kruidkoekpoeder over de amuse en hij is klaar om geserveerd te worden. Siliconen mal Vlinder Mal 12 vormen 62189700 19,95 JA %
| Naam | Details |
|---|
