De zoekopdracht moet tussen de 2 en 50 tekens lang zijn
Producten in deze catalogus
CALCOTADA: VUUR, ROOK EN ROMESCO Een calcotada is geen gerecht, maar een beleving. In Catalonië luidt men het voorjaar in met calgots: lange, slanke uien die boven open vuur zwart blakeren. Ze ogen als een kruising tussen een bosui en een jonge prei: wit onderaan, frisgroen bovenaan. De buitenkant mag gerust verkolen, vanbinnen worden ze boterzacht en sappig. Qua smaak zitten calgots tussen ui en prei in. Rauw zijn ze fris en licht pittig, maar eenmaal geroosterd opvallend mild, zachtzoet en subtiel, met een vleug rook van het vuur. Even pellen, dippen in romesco (dé Catalaanse saus op basis MINI PREI van amandel, paprika, tomaat en knofiook), VA AN DE handen uit de mouwen en eten maar. BARBECUE Geen calcots voorhanden? Mini preien vormen MET ROMESC OS, AL JS r een mooi alternatief. lets groener van smaak, maar na goed grillen net zo zacht en perfect om te dippen. Benodigdheden voor de romescosaus (ca.-150 ml): * 2 geroosterde paprika's * 200 gram tomaten * 75 gram gerookte amandelen « 1 knoflookteen * Lel citroensap « 2 el olijfolie « 1 tl pimentón Mini preien * Peper en zout Bak 200 gram 34205290 5,75 Benodigdheden voor de mini prei van de barbecue: * Mini-prei * Amandelschaafsel « Bieslookolie. Bereidingswijze: » Blend de ingrediënten voor de romesco in een blender tot een saus met een licht grove textuur. * Verwarm de saus vervolgens naar wens in een pan. * Rooster de mini-prei circa 3 minuten op de barbecue © op 200°C, tot deze licht geblakerd is. CATALUNYA * Snijd de onderkant eraf en druk de prei voorzichtig uit de buitenste, zwartgeblakerde laag. * Leg de stukken prei in de warme romescosaus. * Garneer met amandelschaafsel en enkele druppels bieslookolie.
| Naam | Details |
|---|
