Huidige Folder Bruna - Geldig vanaf 24.06 tot 24.07 - Pagina nr 17

Producten in deze catalogus

wit ingrediënten bosvruchten biologische eieren noten gehakt melk mousse chocolade citroen

Instant mascarponemousse van citroen & witte chocolade met muntblaadjes, pistachenoten & frambozen Ingrediënten 100 g witte chocolade 200 ml slagroom, op kamertemperatuur geraspte schil van 1 biologische citroen, plus extra voor erover 100 g mascarpone scheutje melk (optioneel) Voor erover handvol gezouten pistachenoten, grof gehakt 150 g frambozen takjes munt For the Love of Lemons Italiaanse recepten met een vleugje citroen. 29.99 "Ik gebruik niet vaak witte chocolade in recepten, want zo op zich vind ik hem te zoet en te vol van smaak, maar in combinatie met zure bosvruchten en aromatische citroen- rasp smaakt witte chocolade heerlijk. Dit is het enige recept met witte chocolademousse dat ik ooit ben tegengekomen waarin geen eieren worden gebruikt. Je kunt er ook een soort tiramisu of trifle van fabriceren en wat in zoete wijn of melk geweekte lange vingers of verkruimelde koekjes tussen de lagen stoppen. Je kunt de mousse ook in mooie bergjes opspuiten. De kleuren rood, wit en groen staan natuurlijk voor de Italiaanse vlag." - Letitia Clark, schrijfster 'For The Love of Lemons' Bereiding Laat de chocolade zachtjes in een glazen kom op een steelpan met pruttelend water smelten; roer af en toe door (de onder- kant van de kom mag het water niet raken). Klop in een andere kom de slagroom tot zachte pieken. Klop de citroenrasp door de chocolade en spatel de slagroom er voorzichtig door. Klop dan de mascarpone erdoor tot je een glad geheel hebt. Voeg als het er korrelig gaat uitzien een scheutje melk toe en ga door met mixen. Giet de mousse in een serveerkom. Serveer de mascarponemousse meteen of na hem even koel te hebben gezet, bestrooid met de gehakte gezouten pistache- noten en frambozen, wat extra citroenrasp en een takje munt. Je kunt de frambozen ook in een beetje vers citroensap en suiker marineren om het geheel iets sappiger te maken. Liever ‘thuis op vakantie’ naar een ander land? Kijk op bruna.nl/boeken/kookboeken.