De zoekopdracht moet tussen de 2 en 50 tekens lang zijn
Producten in deze catalogus
DE PERFECTE BALANS staurant Mucha in Veenendaal biedt een interessante mix van ESSE) n trendy elementen. Die balans is er ook op de wijnkaat van de hippe Terres de Berne rosé tot de krachtige Montes Alpha n. Alle wijnen zijn ook per glas n, voor de gasten die Mucha is vernoemd naar de Tsjechische kunstschilder Alphonse Mucha. Zijn sierlijke Jugendstil-stijl is ruim vertegen- woordigd in het interieur. Op de menukaart staan klassioke gerechten met een wereldse twist. De wijnkaart wisselt zo'n twee keer per jaar. “We hebben pas een nieuwe wijnkaart gekregen”, vertelt mede- eigenaar Jelle Gerritsen. “Voor de winter. Die maakt Bidfood voor ons, dat is wel zo makkelijk. Daarmee kunnen we inspelen op de seizoenen en eventuele wijnen die minder goed lopen, vervangen voor een alternatief.” Jelle en zijn partner Fenne van Wijk vertrouwen deels op de kennis van Paul Suurland, wijn- specialist van Bidfood. Voor elke nieuwe wijnkaart komt Paul langs met een selectie wijnen. Fenne: “Paul weet precies wat we wilen: een aantal toegankelijke huiswijnen en wat meer exclusieve wijnen, zoals een Chablis of Barolo. We schenken alles op glas, ook de wat luxere wijnen. Daar is genoeg vraag naar, zodat we nooit met halflege flessen blijven zitten. Onze gasten waarderen dit ook, die kunnen nu met ál onze wijnen kennismaken, zonder meteen een fles to 20 WIJN bestellen. Daarnaast laten we regelmatig iets nieuws proeven, voor de service en de beleving.” GOEDE PRIJS-KWALITEIT Op de nieuwe kaart staat ook een alcoholvrije wijn, de NOA (rood en wit). “Daar is steeds meer vraag naar”, zegt Jelle. “Ook de Roero is nieuw, dat is zeg maar de witte variant van de Barolo; een beetje vettig, met hints van perzik en honing.” De wijnkaart van Mucha biedt een mix van nieuwe en oude wijnlanden. De huiswijnen Pinot Grigio en Pinot Noir komen van het Roemeense wijnhuis Paparuda en staan volgens Jelle bekend om de “goede prijs- kwaliteit verhouding”. Hetzelfde geldt voor de wijnen van Leafs Jelle: “Leafs is het huismerk van Bidfood en biedt de best mogelijke druiven voor de beste prijs, ongeacht het land van herkomst. Onze Merlot komt nu bijvoorbeeld uit Spanje, de Chardonnay uit Zuid-Afrika.” HEERLIJKE EETWIJNEN De absolute hardlopers zijn de Primitivo van het hippe Lunaria (vol, fruitig en kruidig”) en \ ° de wijnen van Montes Alpha: Chardonnay en Cabernet Sauvignon. Jelle: “De Montes Alpha wijnen zijn wat exclusiever, ook qua prijsstelling, maar verkopen verrassend goed Als je die laat proeven, zijn de mensen echt ‘om’. Vooral de wijnliefhebbers die van stevige en houtgelagerde wijnen houden. Deze wijnen combineren geweldig bij vlees- en wildgerechten. Daarnaast spreekt ook het klassieke etiket tot de verbeelding.” Volgens Fenne vinden de gasten het leuk om iets nieuws uit te proberen. “In veel zaken blijft ae a het aanbod beperkt tot drie huiswijnen van bekende druiven”, vertelt ze. “Alleen díe kun je dan per glas bestellen. Dan verkoop je ook bijna alleen maar huiswijnen. Bij ons is de drempel om iets anders te bestellen veel lager. Een glas Barolo of Valpolicella bijvoorbeeld, of de Montes Alpha. Dan spreek je toch over acht euro per glas.” GLAZEN MET LOGO Mucha schenkt vanaf nu ook een nieuwe bubbel (de Roemeense Radacini brut) en Provence-rosé de Terres de Berne. “We hadden de Aix”, vertelt Jelle. “Die zie je nu op héél veel plaatsen en terrassen. Met Terres de Berne Kiezen we voor een nieuwe rosé, die nog niet zo bekend is én in prijs-kwalitatief opzicht minstens zo goed.” Alle wijnen worden geschonken in sierlijke, gegraveerde glazen met het Mucha-logo. “Dit heeft Bidfood voor ons geregeld”, zegt Fenne. “Met jouw logo op het glas maak je het nóg persoonlijker en draag je bij aan de naamsbekendheid, ook op foto's. Daarnaast is het logo een handige maatstaf; onze medewerkers weten precies tot waar ze de wijn kunnen schenken.”
| Naam | Details |
|---|
