Huidige Folder Bidfood - Geldig vanaf 19.06.2023 - Pagina nr 19

Producten in deze catalogus

duurzame nieuw burger

Van mossel tot burger De mosselburger heeft het allemaal; hij is lekker, verrassend, duurzaam en gezond. Het Zeeuwse gerecht geeft toekomst aan 'de mossel, vertelt Rem van den Bosch, eigenaar van Seabor. R: om aan rale) Sooen on mn 70 ma ZEER DUURZAAM Rem werkte jarenlang in Yerseke, de mosselhoofdstad van Nederland. Zo weet hij ales over de lage carbon footprint van mosselen, ‘Je hoeft mosselen niette voeren of te bemesten”, vertel hij. “Ze groeien in de zee, waar ze ook het water mh aar nend edo en scte aa m aan de OO2-reductie Al metal is dt een heel duurzaam product Het zou zonde zi om ditte aten verdwijnen. Bij oudere generaties spreekt de mossel zeker nog tot de verbeeking. Door hier burgers van te maken, voeg je extra beleving toe én ‘spreek hopelijk ook de jeugd aan Hetis verrassender dan een burger van vlees, minstens zo lekker ên veel minder ‘vervuilend Deze burger is zelfs duurzamer dan vegafn) atternateven” INNOVATION AWARD wo mossolburger hooft oon krokant paneerlaagje en is gevuld met 70 procent mossalen, mosselgroenten, kruiden en specorjen. Rem ontwikkelde de burger samen met chef-kok Tim Sinke. Tijdens Horecava 2023 eindigde ‘Soabor in de top-4 van de Horecava Innovation Award. Volgens de eigenaar is de Noordzee een oneindige bron van duurzame producten. “Er komt nog meer aan”, zogt hij. “Producten op basis van oosters, krab en zeekraal. Pus een veburger van itermannen, can ae bijvangst, de vaak per ongelik gevangen wordt” En de mosselburger nu overal verkrijgbaar via Biatood” zegt Rem. Eris veel vraag naar, want deze burgers nieuw, duurzaam, lekker én gezond”