Producten in deze catalogus
Pof zit op het NoordOogst terrein in Amsterdam- [Ns Mere TANN ae three Ned teens ever eed leveren de producten voor het restaurant. We zien Kel ee Meteen [te ce Nee ere eeen TST vol groenten en kruiden. Pof zelf zit bovenop een De ee a EA restaurant. “Niet al onze producten komen hier. DRIE Nae: Ce ucaNe ale rn N ten AT sommige wijnen uit Limburg. Alleen de koffie is niet DNR eee ansehen sa Ee Ae tee Een RAN ee ee elan om de footprint zo laag mogelijk te houden. Vervolgens De eeN lore Tele EIGEN COLA EN SINAS Simon van der Minnen en Rianne Kielen, sous-chefs van Pof, experimenteren met ingrediënten die normaal gesproken niet in Nederland groeien. Zo maken zij EEN cal Eee elen enk Red KEU OI Ae ende Lake an VAN Simon. “Het ruikt en proeft naar cola. Op deze manier DR ea Renee bereid van dennennaalden en tuinkruiden, die is waanzinnig lekker en niet te onderscheiden van het ERLE AN ene AR esra want alle limonades worden op locatie gemaakt met de postmix-machine.” AAA EN ele eN dake PRN ee ed Ea Nee ae groenten en kruiden uit eigen tuin te halen, kun je beter inspelen op je dagelijkse behoeftes en wordt er sowieso al minder verspild. Daarnaast fermenteren we ons Ene Ne TAN a Rele) NR Ie TEEN al en hoef je uiteindelijk niets te verspillen. De enige ‘verspiling’ die er is, komt van de borden die afgehaald Dre nee et Re Ae REN Ed VIES Pof beschikt over een gezellige biertuin, met uitzicht op de wijngaard en een natuurspeeltuin. Hier kun je Paas eaten Neale a FR Re ER en Ee Le (van de huisbrouwer). Pof en NoordOogst organiseren ook wildplukdagen, workshops, een Buitenmarkt Eke MN CH VEN eN ETT Ser} de beleving”, zegt Krijn. ‘Waarbij we laten zien dat je met duurzaamheid veel kunt bereiken; ecologisch, sociaal én economisch. We hebben uiteraard een winstoogmerk en gebruiken duurzaamheid ook als verdienmodel. Veel mensen willen graag met ons Eea eSATA AA etl EENS Nee A PA TST ee eeen KN Ula LAN da Le Re ea Keren el CI CA CA KA End er) Rel aester ea aan een event, anderen aan de menukaart of social B AN ale Ceat de ee Fe OLENE varkens lopen Rt Van hyperlokale producten tot zelf frisdrank maken; Pd TETN ee Med Pr ondernemen. “Wij zijn de rentmeesters van deze RME EZ rete onl ita eidate auteinek an gel an eNer TN waanzinnig veel bereiken. De meeste producten akad ee ew ke la je heen, of bij lokale producenten. We laten onze varkens vrij rondlopen naast het restaurant, totdat ze EMR ELAN CORNE ene Elen hen stellata restaurant. Dit zijn waanzinnig mooie kooktechnieken, waarbij alle smaak- en voedingsstoffen behouden ENT ANR en KRIS ME elen NET ee Tree Kc A eea Ee eer
| Naam | Details |
|---|
