De zoekopdracht moet tussen de 2 en 50 tekens lang zijn
Producten in deze catalogus
EB LEVERANCIERSVERHAAL “Waarom zijn er wel culinaire kroketten, maar géén culinaire frikandellen?’ vroegen Pieter Stevense en Frank Tjepkema zich in 2018 af. “De kroket was al een tijdje in diverse varianten verkrijgbaar”, vertelt Pieter. “Met uiteenlopende vullingen, van vlees, vis en vega. Net als de bitterbal Maar een ge-upgrade frikandel 2.0, met de beste kwaliteit vlees, die ontbrak nog.” En dus namen Pieter en Frank zelf het initiatief voor hun culinaire variant op de oer-Hollandse frikandel. Bijna vijf jaar later is ‘Le Frique' een begrip onder fijnproevers; een synoniem voor smaak, kwaliteit en beleving. Niet zomaar een snack, maar een snack om van te houden. TRÈS CHIC ‘Le Frique' doet denken aan het nummer ‘Le freak, c'est chic’, van het funkbandje Chic. Dat is geen toeval. Pieter en Frank zijn beide muziek- liefhebber en vonden ‘Le Frique' wel een toepasselijke naam voor hun chique frikandel. Hun eerste ‘uitvinding’ was — na lang proeven en uitproberen — de ‘Le Frique Classique’, een frikandel met het formaat van een traditionele frikandel én in minivariant. “Maar wel met een andere vulling”, vertelt Pieter. “Eentje van varkensvlees, kippendij en onze geheime specerijenmix. We doen niet aan E-nummers en andere toevoegingen. Ons kwaliteitsvlees is grover gemalen dan het ‘seperator- vlees’ van de normale frikandel. Zo combineert de ‘classique’ een intense smaak met een lekkere bite.” OOK ALS BORRELHAP “We gebruiken uitsluitend de beste vleesdelen”, vervolgt Pieter. “Zoals varkensschouder en kippendij. Oók voor onze ‘Unique’ en ‘Cajun’ borrel-frikandellen.” De Unique is een lichtgekruide variant met venkel- zaad, de pittigere Cajun wordt op smaak gebracht met gerookte paprika en chilipeper. “Beide zijn ideaal voor op de borrelplank”, zegt Pieter. “Daarnaast hebben we nog een glutenvrije vegan variant, zonder Le Frique maakt van de frikandel een snack voor fijnproevers. Dit past bij de trend van bekende producten met een sublieme smaak en bite. Le Frique is er in twee formaten: als traditionele frikandel en als borrelbite. soja en palmolie. Die is gemaakt van jackfruit, plantaardige eiwitten en specerijen. Dit jackfruit wordt duurzaam geteeld, versneden en gedroogd. In tegenstelling tot veel ander jackfruit, dat in blik (met vocht) wordt verscheept. Laat je het in Afrika drogen, dan kun je acht keer zoveel jackfruit verschepen. Dat scheelt op elke acht containers, liefst zeven containers. Deze vegan frikandellen zijn dus extra duurzaam!” LE FRIQUE
| Naam | Details |
|---|
