Producten in deze catalogus
VARIEER MET VLEES Bespaar op de inkoop van vlees en kies ook eens voor de minder exclusieve, maar nog steeds erg lekkere vleesdelen. Met deze alternatieven komen uw marges niet onder druk te staan en verleidt u de vleeseters onder uw gasten. Sommige vleesdelen zijn wat vriendelijker geprijsd dan andere. Neem bijvoorbeeld de diamanthaas, voorheen ook wel bekend als jodenhaas. Dit deel uit het schouderblad van de voorpoot is qua inkoop voordeliger dan tournedos, dat uit de malsere achterpoot komt. Ook de runderbavette is een prima alternatief voor traditionele biefstuk en bijvoorbeeld de Tomahawk; iets steviger en vol smaak. Uiteraard kunt u daarnaast altijd nog de Tomahaw serveren, voor de echte liefhebbers en een iets hogere prijs. Zet u komend voorjaar lamsvlees op het menu, denk dan ook eens aan lamsrump. Dit botermalse lamsvlees is iets voordeliger dan lamsrack en doet daar wat smaak betreft weinig voor onder. Tenslotte: kip is voordeliger dan rund- of lamsvlees. Toch is het ene stukje kip het andere niet. Met geroosterde poussin (een kip die jonger is dan 28 dagen) krijgt een gerecht van kip extra allure. Kiest Double Dutch u voor kippendij-saté, dan biedt u de RUNDER gast (en uzelf) een betaalbaar alternatief, ‚ TOURNEDOS, > bereid van het lekkerste stukje kip! 30% vacuüm ree 5 Stuk à 180 gram Art. nr. 130442 Meatstreet Premium JODENHAAS, > vacuüm Zak à 200 gram Art. nr. 079608 Meatstreet Exclusive RUNDERBAVETTE, Double Dutch Zak à 1 kilo Art. nr. 099048 Meatstreet Premium RUNDERTOMAHAWK, > luxe Stuk à 1,6 kilo Art. nr. 017947 SLIM VERRASSEN 2023
| Naam | Details |
|---|
