Producten in deze catalogus
Marlborough Pinot Noir Fles 75 cl | 8552210 12,75 Aroma: Rijpe donkere en rode kersen, bramen, kruiden, leer en een vleugje rokerig eikenhout. Smaak: Een volle wijn met ronde, mondvullende smaken van pruim, bramen, donkere kers en een vleugje hartige kruiden. Het eikenhout integreert mooi met het fruit en de zijdezachte en lineaire tanninestructuur. “Als ik denk aan pinot noir, wil ik al het heerlijke Marlborough-fruit, maar wil ik ook een wijn maken die slank en soepel is. Voor deze pinot noir zorg ik ervoor dat we dat gevoel van vitaliteit van het fruit in de wijn niet verliezen en deze zo stylen dat hij lang, zacht, plezierig en vol is zonder zwaar en gespierd te zij Pinot noir en eendenborst; een bewezen wijn- spijscombinatie. Deze voorgegaarde eendenborst voorzie ik van een glacage van pruim en gember en serveer ik koud. De eend top ik af met graantjes en bieslook met hiernaast geroosterde biet en kersenjus. PNO TNO R& EEN DEN BO RST M ET PRUM - G EM BERG LACAG E PNOTGRB& G EVULDE CHAM PB NO NS N BERBESLAG Marlborough Pinot Gris Fles 75 cl | 8552220 10,75 Aroma: Citrusschillen, gepocheerde peer en perzik met lichte kruiden. Smaak: Pure, frisse en droge wijn met een fijne mineraliteit en delicate structuur. Smaken van peer, kweepeer en perzik domineren. “Pinot gris is één van de populairste druivensoorten ter wereld en bijzonder geschikt om hier in Marlborough te groeien. Voor deze wijn probeer ik het gevoel van gepocheerde peren, licht steenfruit en felrode appel vast te leggen en dit vervolgens door te voeren met een droge, minerale afdronk. Ik streef naar een aromatische en frisse pinot gris, maar droger dan de meeste.” Deze pinot gris is een aanrader bij bijvoorbeeld gevogelte, varkensvlees of lichte pastagerechten, maar ook bij champignons past deze wijn perfect. Onze chef serveert hierbij champignons die zijn gevuld met kaas en gefrituurd in bierbeslag. Hier over heen gaat een beurre blanc met bieslook.
| Naam | Details |
|---|
