De zoekopdracht moet tussen de 2 en 50 tekens lang zijn
Producten in deze catalogus
Denk El SK banketbakker ledere dag vers gebak in de vitrines van banketbakkers: zeer smakelijk, een lust voor het oog, maar ook arbeidsintensief om te creëren. De werkmethodiek van banketbakkers en patissiers is echter zeer efficiënt. Zo wordt bijvoorbeeld plaatgebak in verschillende dagen bereid. De verschillende lagen worden samengebracht en ingevroren om later per dag te ontdooien en eventueel (slag)room en fruit toe te voegen om dagvers te serveren. Ook in de keuken is het verstandig om te denken als een banketbakker en te werken als een chef. Bereid de ‘platen’ voor en snijd deze voor bij de koffie en thee als gebak. Snijd voor de service in kleinere stukken als onderdeel van het dessert. Patissier Romy Uijen van Dawn Foods neemt u mee in vier verschillende bereidingswijzen van plaatgebak én de toepassingen hiervan in zowel gebak als dessert. fe |K =T0) keukenchef Masterclass van Romy Uijen live meemaken? Lees achter Er de QR-code meer informatie. 79
| Naam | Details |
|---|
