Producten in deze catalogus
KIPDIJROLLADE WELLINGTON HOOFDGERECHT — 6 PERS. — 45 MIN. (+ 60 MIN. OVENTIJD) 1 kippendijrollade (500 gr) (alleen verkrijgbaar in week 51) 100 ml olijfolie 800 gr kruimige aardappelen 2 tenen knoflook 4 takjes rozemarijn 75 gr ontbijtspek, lange plakken 1 rol koelvers bladerdeeg lei 60 ml truffelmayonaise extra nodig: braadslee 1. Laat de kipdijrollade een uur van tevoren op kamertemperatuur komen. 2. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan, braad de kippendijrollade rondom aan Draai het vuur laag en gaar een half uur met de deksel op de pan. Keer regelmatig 3. Snijd intussen de aardappelen in kwarten. Doe in een pan met zoveel water dat ze net onder staan. Breng aan de kook en kook ze in 20 minuten gaar. 4. Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe de resterende olijfolie in een braadslee en in de oven, laat mee opwarmen met de 5, Giet de aardappelen af en laat iets uitstomen. Schud ze in een vergiet tot ze een beetje kruimelig worden. Schep ze voorzichtig in de hete oven in de braadslee en leg de rozemarijn en knoflook ertussen. Bak ze 1 uur tot ze goudbruin en super knapperig zijn. Schep regelmatig om 6. Knip het netje van de rollade en wikkel de rollade in ontbijtspek. Rol het bladerdeeg open en leg de rollade erin. Rol in het bladerdeeg en druk de naden goed aan. Leg met de naden naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Klop het ei los en kwast het bladerdeeg ermee in. Rooster de wellington nog 25 minuten mee in de oven, tot het bladerdeeg gaar is. 7. Serveer de wellington met de geroosterde aardappelen en een ovenschotel. sperziebonen met spek. Geef er aan tafel de truffelmayonaise bij TIP Snijd een reep van het bladerdeeg af en gebruik om de wellington te decoreren ablis Vieilles Vignes
| Naam | Details |
|---|
