Producten in deze catalogus
Justin van Doorn Food Therapy Justin is eigenaar van Kitchen12 Foodtherapy en schreef onlangs het boek ‘Food Therapy — Voeding voor Herstel’. Em LO OL kkk ar ud ‘GOED’ ETEN VOOR HET BREIN Het tweede principe van Food Therapy zit hem in de heilzame werking van puur en gezond eten. “Als je in een kliniek zit, moet je getriggerd worden om aan je herstel te werken”, vertelt Justin. “Daar heb je energie voor nodig, en een positieve mindset. Wat gebeurt er als je veel suiker, koolhydraten en vet eet? Dan krijg je in één keer heel veel dopamine binnen, maar na de ‘kick’ zak je weer terug. Je voelt je down en lusteloos, tot de volgende ‘slechte’ maaltijd. Je wil als kliniek niet dat jouw cliënten down zijn. Wél dat ze de energie hebben om hun therapieën te volgen. Vandaar dat onze voedingsconcepten gebaseerd zijn op gezonde producten, suiker- en koolhydraatarm. Dan heb ik het vooral over groenten, zo puur en vers mogelijk. Dit eten daagt ze ook uit om iets anders te proberen. Wil je vastgeroeste patronen doorbreken, dan gaat het vooral dáárom.” @Gidfood ‘TWEEDE KEUZE’ GROENTEN Justin laat graag zien dat je “met weinig geld” iets gezonds kunt bereiden. “We willen het zo toegankelijk mogelijk maken”, zegt hij. “Oók in prijstechnische zin. En dus koken we met groenten die minder mooi zijn om te zien, de zogenaamde ‘tweede keuze’. Daar kun je nog steeds hele lekkere en voedzame maaltijden van maken. Goede voeding doet iets met je psychische gesteldheid; het activeert je brein en opent de deur naar verandering. Daarom is dit zo belangrijk, niet alleen in de verslavingszorg, maar bijvoorbeeld ook voor GGZ-cliënten. We werken nu voor drie klinieken, maar daar blijft het niet bij. Er komt steeds meer belangstelling voor Food Therapy.”
| Naam | Details |
|---|
