Producten in deze catalogus
0 08 Oad LDC TN Eil NA: FE 24% ATL NT NT T NODT Le KATE ALSI 2,50 EK UR RATTEN PR ITD Re ET STVV A KA ETD a NTC SNT He in (RAVA Nete RA LAP NN ALL KMSSOUFELE ERN RNN 00 KALE VTS RE Vi Ee ve eaten SNACKHUS BURGUM EIGENAAR HANS VAN DER LEEST FN In 2021 verhuisde Snackhus Burgum naar een pand zonder gasaansluiting, aan de rand van het Friese Burgum. “Ik wilde toch al van het gas af”, vertelt eigenaar Hans van der Leest. “Op de oude locatie was echter geen stroomvoorziening met voldoende capaci- teit. Hier is er wel genoeg capaciteit, zodat ik meteen kon overstappen.” Hans heeft geïn- vesteerd in een volledig nieuwe keuken met een energiezuinige oven, warmhoudladen en koelingen. Het meeste voordeel heeft hij echter van de elektrische bakwand. “Koken op stroom is schoner, sneller en voordeliger”, @Gidfood zegt hij. “Ik kan meer capaciteit aan in minder tijd. Er zijn meer manden en het vet is sneller op temperatuur. Daarnaast serveren we altijd dezelfde hoge kwaliteit frites en snacks.” Dende Kee ergert Hans: “We kunnen van tevoren de baktijden instellen én beter inspelen op de piekuren. Zo gaat er niet onnodig veel energie verloren.” Hans neemt stroom af van het nabijgelegen energiepark. De zonnepanelen naast het ener- giepark voorzien het park van elektriciteit. “Zo zijn we dubbel duurzaam bezig”, zegt Hans. “Of eigenlijk driedubbel, want ik werk bewust met verpakkingen van suikerriet; die mogen allemaal in de groene container. We gaan steeds een stapje verder, afhankelijk van het non-food aanbod. Daarnaast streven we naar zo min mogelijk derving. We schatten eerst goed in wat we nodig hebben, waarna we alle benodigdheden van de vriezer naar de koe- ling verhuizen. Het doel is om aan het einde van de rit zo min mogelijk weg te gooien. Na viftien jaar in het vak gaat dat steeds beter en, worden we steeds duurzamer!” Bidfood.nl/enjoy | 7
| Naam | Details |
|---|
